说到立秋，其实南方的气候还不是特别明显，记得几年前去北方出差，季节变换尤其明显，早晚温差较大，可是现在的南方，气候偏闷热，婆婆说天气还是很热，所以这几天都是吃些清热的菜。说来大家也许不相信，我家的孩子偏爱吃苦瓜，苦瓜的苦过后的甘，只有细细品尝过后才体会得到。

早上去市场买菜，和婆婆看到一种新品种的苦瓜，说是云南产的布衣格小苦瓜，个头特别小，是普通苦瓜的1/3那么大，可是摊主说这苦瓜味道清香，而且我知道在季节交替的时候，清肝护肝也很重要，这个时候吃点苦瓜对身体还是有很多好处的，从小爱吃苦瓜的孩子一般不容易长痱子，女性朋友多吃苦瓜还能有瘦身排毒养颜的作用，爱健身的人士，如果经常饮用苦瓜汁，能更好的帮助身体排出毒素，降低脂肪和胆固醇的吸收，家里有高血压的老人，适当吃些苦瓜，还有降压的作用。

由于是新品种，我必须要和大家一起分享一下这新品种的苦瓜，拍了一个图给大家对比一下。您瞧，这3小个头的苦瓜就是云南产的，也许也是大家见过的没长大的苦瓜，外皮上的刻纹较多，如何用它做一道大家都喜欢并且能接受苦味的菜肴？跟着我来学一学，苦瓜这做法，许多人都不知道，立秋后多吃，还能清肝明目，味道很不错呢！

【枸杞拌苦瓜】

食材：小苦瓜2-3个，枸杞一把，香油、盐适量。

做法：1.现在清水中加入一小勺小苏打，浸泡苦瓜，因为苦瓜不需要削皮，清洗的时候为了避免农药残留，我建议大家在家里常备一小袋小苏打，清洗瓜果蔬菜特别方便。

2.清洗过后的小苦瓜，用刀从中间一分为二，能看到里面的苦瓜籽。

3.去掉苦瓜籽后，用刀把苦瓜斜着切成大概一枚硬币那样的厚度即可。

4.这道菜的主角之一--枸杞，大家也有用过枸杞来煲汤煲糖水或者日常泡茶喝，但是用它来做菜有没有试过呢？这道菜取一小把枸杞的量即可。

5.把枸杞放入清水中浸泡一下，大概几分钟能看到枸杞明显变软而且变得鼓鼓的，清水里的颜色又淡淡的橙色，这个时候要捞出枸杞放一旁备用。

6.煮锅中加入少量清水，把切成片的苦瓜倒入锅内，中火煮开后煮30秒。

7.然后用沥网把煮好的苦瓜捞出。

8.再放入凉开水中浸泡，这一步可要注意了，这可是做好这道菜的关键哟。

9.浸泡过凉白开的苦瓜捞出沥干水份，放入碗内，把刚才浸泡好的枸杞一同倒入，加入少许香油和食盐，用筷子拌均匀，就可以食用了。

简单易做一看就会的凉拌苦瓜，但是因为加了枸杞，味道变的苦中会带甜，枸杞的香甜能帮助遮盖一部分苦瓜的苦，这么拌着吃，健康又保留了苦瓜的原味，还有枸杞的清肝明目的作用，几分钟就能做好。孩子喜欢吃，因为枸杞甜甜的，苦瓜虽苦，但是家长们耐心告诉孩子多吃苦瓜的好处，试试换个做法做苦瓜，孩子们都会渐渐喜欢上吃苦瓜的。

小贴士：立秋过后天气干燥，这个时候还是能买到苦瓜吃的，不妨试试，清除夏天的烦热还能解毒去除体内的热毒，这么拌苦瓜吃最好。