说到立秋,其实南方的气候还不是特别明显,记得几年前去北方出差,季节变换尤其明显,早晚温差较大,可是现在的南方,气候偏闷热,婆婆说天气还是很热,所以这几天都是吃些清热的菜。说来大家也许不相信,我家的孩子偏爱吃苦瓜,苦瓜的苦过后的甘,只有细细品尝过后才体会得到。
早上去市场买菜,和婆婆看到一种新品种的苦瓜,说是云南产的布衣格小苦瓜,个头特别小,是普通苦瓜的1/3那么大,可是摊主说这苦瓜味道清香,而且我知道在季节交替的时候,清肝护肝也很重要,这个时候吃点苦瓜对身体还是有很多好处的,从小爱吃苦瓜的孩子一般不容易长痱子,女性朋友多吃苦瓜还能有瘦身排毒养颜的作用,爱健身的人士,如果经常饮用苦瓜汁,能更好的帮助身体排出毒素,降低脂肪和胆固醇的吸收,家里有高血压的老人,适当吃些苦瓜,还有降压的作用。
由于是新品种,我必须要和大家一起分享一下这新品种的苦瓜,拍了一个图给大家对比一下。您瞧,这3小个头的苦瓜就是云南产的,也许也是大家见过的没长大的苦瓜,外皮上的刻纹较多,如何用它做一道大家都喜欢并且能接受苦味的菜肴?跟着我来学一学,苦瓜这做法,许多人都不知道,立秋后多吃,还能清肝明目,味道很不错呢!
【枸杞拌苦瓜】
食材:小苦瓜2-3个,枸杞一把,香油、盐适量。
做法:1.现在清水中加入一小勺小苏打,浸泡苦瓜,因为苦瓜不需要削皮,清洗的时候为了避免农药残留,我建议大家在家里常备一小袋小苏打,清洗瓜果蔬菜特别方便。
2.清洗过后的小苦瓜,用刀从中间一分为二,能看到里面的苦瓜籽。
3.去掉苦瓜籽后,用刀把苦瓜斜着切成大概一枚硬币那样的厚度即可。
4.这道菜的主角之一--枸杞,大家也有用过枸杞来煲汤煲糖水或者日常泡茶喝,但是用它来做菜有没有试过呢?这道菜取一小把枸杞的量即可。
5.把枸杞放入清水中浸泡一下,大概几分钟能看到枸杞明显变软而且变得鼓鼓的,清水里的颜色又淡淡的橙色,这个时候要捞出枸杞放一旁备用。
6.煮锅中加入少量清水,把切成片的苦瓜倒入锅内,中火煮开后煮30秒。
7.然后用沥网把煮好的苦瓜捞出。
8.再放入凉开水中浸泡,这一步可要注意了,这可是做好这道菜的关键哟。
9.浸泡过凉白开的苦瓜捞出沥干水份,放入碗内,把刚才浸泡好的枸杞一同倒入,加入少许香油和食盐,用筷子拌均匀,就可以食用了。
简单易做一看就会的凉拌苦瓜,但是因为加了枸杞,味道变的苦中会带甜,枸杞的香甜能帮助遮盖一部分苦瓜的苦,这么拌着吃,健康又保留了苦瓜的原味,还有枸杞的清肝明目的作用,几分钟就能做好。孩子喜欢吃,因为枸杞甜甜的,苦瓜虽苦,但是家长们耐心告诉孩子多吃苦瓜的好处,试试换个做法做苦瓜,孩子们都会渐渐喜欢上吃苦瓜的。
小贴士:立秋过后天气干燥,这个时候还是能买到苦瓜吃的,不妨试试,清除夏天的烦热还能解毒去除体内的热毒,这么拌苦瓜吃最好。
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