保健:茄子加煎饼!可以有效降三高,抗衰老。俗话说的好,药补不如食补,食补不如心补,可以看出食补对于身体健康是有非常大的作用的,今天给你带来看一下茄子加煎饼,如何去做。
关于茄子的美味度,可说是分为极大的两派,有些人觉得茄子风味十足,炸炒凉拌都很适合,而有些人则害怕那特殊的气味,敬而远之。
国外著名营养师表示,茄子盛产于夏季,其膳食纤维高,又富含花青素,抗氧化功能佳,可说是营养成分十分多元。另外,茄子含钾量高,有调控血压的功效,但是肾脏病患者,就要特别注意食用的份量了。提供这道茄子煎饼,不仅口感松软,不会造成咀嚼的压力,又好吞咽、好消化,特殊的风味,您一定要试试!
茄子煎饼
材料︰茄子100公克、面粉80公克、植物油20公克、盐少许、水80CC、鸡蛋2颗、九层塔少许。
步骤:
1.面粉、水、鸡蛋加盐后拌成面糊备用。
2.茄子洗干净后切片,九层塔切碎后
3.热油锅,放入茄子、九层塔炒熟后铺平。
4.加入备用的面糊,煎至金黄色即可。
★营养师有话说:茄子遇热后表面颜色变深,是由于花青素被破坏,若想保持好看的紫色,可以先简单油炸过,或是入水烫一下,来保持原本的色泽。
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