南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值。南瓜是从美洲传入中国的。南瓜中富含维生素A,几乎为瓜菜之首，并含有丰富的矿物质及人体所需的8种氨基酸及磷、钾、钙等微量元素，所以被誉为''特效保健蔬菜''、''最佳美容食品''。

功效：南瓜富含的钴，是人体胰岛细胞所需的微量元素，能活跃人体新陈代谢，促进造血功能，对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效；南瓜中的β-胡萝卜素，其被部分地转化为维生素A，而维生素A可帮助身体对抗感染。而且维生素A对于增强肠道内壁特别重要，也使其更能抵抗感染。此外，南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力。

禁忌搭配：黄瓜和羊肉不适合一起吃，二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

禁忌人群：患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥，以防病情恶化；南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

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