俗话说，

夏天吃丝瓜，药物不用抓，

可见丝瓜在夏季可是个宝贝。

但是前段时间，

有人吃丝瓜，却吃了大事。

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一锅丝瓜汤让一家三口险丧命

四川姜女士的丈夫在菜市场买了丝瓜，

炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，

没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。

此后，

一家三口先后出现上吐下泻的症状，

被紧急送往医院抢救。

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医生表示，在抢救过程中，

姜女士和她的母亲多次呕吐腹泻，

而且带有明显血迹。

血压下降，体内出现炎症，

还因为中毒导致了肝损伤。

因情况严重，

经过长达6个小时的急救后，

3人才总算暂时脱离危险。

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苦丝瓜是元凶，内含生物毒素

医院的化验结果显示，

姜老太太一家3口的呕吐物、

排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，

而这种毒素源自苦丝瓜。

也正是这种毒素造成3人中毒，

并险些要了他们的性命。

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医生表示，

苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜！

这种毒素即使通过高温也难以溶解。

那带苦味的丝瓜是怎么来的呢？

瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜，都属于葫芦科（Cucurbitaceae）植物，它们在特殊条件下会产生一类发苦的有毒物质：葫芦素（cucurbitacin）。

研究表明，葫芦素是高毒性物质。它在人体内会产生较强的细胞毒性，造成多种中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。

前不久，

武汉的陈先生就用自家种的瓠子炒了盘菜，

虽然吃起来味道很苦，

但他却以为吃苦能「清火」，

一个人吃了大半盘，

结果出现了严重的中毒症状，

不仅上吐下泻，甚至还呕了血。

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经过医院救治，

陈先生被诊断为食物中毒引起的

胃广泛性渗血和糜烂，

并伴有肝肾功能损害。

除此之外还有很多文献研究，

都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例。

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不仅国内，

邻国日本也曾有人因

食用苦丝瓜而导致死亡。

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不过大家也不要恐慌，因为一般来说，

葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育，

已经很少或不产生葫芦素，没有苦味了。

但人类作为食物链顶端的顶尖吃货，

也不是「白吃素的」，

我们对于葫芦素的苦味其实非常敏感。

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所以

如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽，

那千万不要吃！

别以为能清火！真的有毒！不要吃！

但是这里要特别提一下

苦瓜是唯一的例外！

苦瓜的苦味来源于两类成分：葫芦素和苦瓜苷。

苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少，其苦味来自于苦瓜苷，因此苦瓜吃起来有温和的苦味，但不至于难以下咽，正常吃不用担心中毒。

怎么选购可尽量避免苦丝瓜

1. 对比重量

先拿上手，优先选择比较重的，

因为嫩的比较重，一摇一摇的，

吃起来比较嫩，比较鲜甜。

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2 对比颜色

选瓜身比较青绿的，

颜色如果太沉，

就别买。

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3 看瓜身

看看瓜身有没有受损，

有没有黑点，

有受损或者有一圈圈的点，

就不要买了，

就算不小心买回去也要切掉。

医生建议：家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉！

一旦发生食物中毒，应立即到医院接受治疗。但目前也没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物，主要方法是通过催吐、利尿和对症处理。

一根丝瓜=7味药！

有毒丝瓜吃了会使人中毒，

但正常的丝瓜却是营养丰富。

在营养家眼里，

丝瓜含有大量的维生素、矿物质、

植物粘液、木糖胶等物质，

全身都可入药。

丝瓜肉：防止暑热

食用丝瓜粥能防止

暑热、清热化痰、利湿解毒，

身热烦渴、痰喘咳嗽的人可多吃一些。

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做法：丝瓜150克，大米100克。先将大米洗净，放入锅中加水，用旺火烧开后，改用小火煮至六成熟；再将丝瓜洗净去皮，切成豆粒大的丁，加入到粥中，煮到瓜烂粥熟，即可食用。

丝瓜籽：肺热咳嗽

丝瓜子具有清热化痰、消炎杀虫的功效，

对于肺热咳嗽、痰多黄稠等症有一定疗效。

对于消化不良便秘的宝宝来说，

吃丝瓜籽能起到润滑肠胃的作用，

有助于排便、驱蛔，

能有效预防一些寄生虫。

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做法：将6克丝瓜籽碾碎后用沸水冲泡饮用，对于肺热咳嗽，痰多黄稠等症有一定疗效。

丝瓜花：咽喉肿痛

丝瓜花有清热解毒的功效，

对因上火引起的咽喉肿痛有一定的作用。

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做法：取2~3朵丝瓜花，洗干净用水煎煮8分钟，放凉后饮用，对于上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。

丝瓜藤：颈椎病

丝瓜藤有通经活络的功效，

有关节炎、颈椎病的人群，

可以用丝瓜藤煎水饮用。

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做法：用10克丝瓜藤煎水饮用，这样能够有效缓解因吹空调引起的脖子僵硬疼痛问题。

丝瓜叶：消炎止血

丝瓜叶具有极好的清热解毒、

化痰止咳、活血化瘀功效，

外用还能消炎止血。

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做法：用2~3片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能够有效缓解脑供血不足症状。

丝瓜络：老寒腿

丝瓜络具有通络活血的功效。

老寒腿、风湿性关节炎、腰肌劳损等。

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做法：取10克丝瓜络，加水煎煮后内服加外用，能够很好地缓解疼痛症状。

丝瓜根：防治痔疮

丝瓜根有消毒防腐的功效，

可治痔疮、大便出血。

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做法：内服，煎汤，1～3钱(鲜者1～2两)；或烧存性研未；外用，煎水洗或捣汁涂于患处。

最后，再次提醒大家：

不要迷信苦味食物能「清热」「败火」，

不要怕浪费，

遇到特别苦的葫芦科蔬菜水果，

无论是买的还是自己种的，千万不要吃！