今天是风高物燥的处暑时节了，大家是时候积极养生防病，食疗是最好的办法，适当吃些滋阴润燥的美食，如水果、蔬菜、菌类，肉类，肉类就首选鸭肉，鸭肉的营养价值高，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，有清补、养胃的作用，对体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人更为有益，还能抗衰老，这里分享5道鸭肉的美味做法，简单又美味，家里人都爱吃，下饭下酒都很棒

腐竹蚝油焖鸭

主料：鸭肉1000克，干腐竹250克，姜10克，葱5克，亚麻籽油 50克

辅料：蚝油20克，生抽15克，黑椒粉2克，酒15克，糖1克，盐2克

【详细做法】

1，鸭肉用到的部位鸭腿3只，鸭翅2只，干腐竹泡10分钟左右

2，鸭肉用一锅沸水焯去血水，再把鸭肉捞起用清水冲透，待用

3，用适量的油把腐竹爆2分钟，盛起待用

4，再热锅爆香姜片把鸭肉投入锅里爆至有点金黄

5，加入除酱油外的所有调味料翻炒5分钟，注入适量的清水后加盖焖煮

6，鸭肉在煮了40分钟后加入腐竹，待鸭肉煮至软熟，加入酱油

7，转大火收汁8成干，关火

8，把腐竹鸭肉盛起，撒下葱花，即可食用

烹饪技巧：干腐竹要用油煎炸过，才会久煮不烂

醉鸭

主料：鸭腿2只，当归2片，姜片6片，葱1支，枸杞子1小匙，水适量

辅料：浓汤宝半块，盐1匙，糖1匙，52%白酒1/3碗，黄酒半碗

【详细做法】

1，把鸭腿放蒸锅内，中火蒸1小时

2，取出鸭腿晾凉4.取一锅，加进适量的水，姜片、当归片与半块浓汤宝

3，煮沸后加入酒类与其他调味料

4，关火，下葱，原锅晾凉

5，撒下枸杞子，把晾凉的鸭腿放汤汁里泡着，在冰箱冷藏5小时以上，取出砍件即可食用

小青桔焖鸭

主料：鸭1100克，小青桔 半碗，姜20克，干葱5克，香菜小许，油1匙，蜂蜜2匙

辅料：酱油20克，老抽15克，糖50克，胡椒粉2小匙，酒2匙，蚝油2匙，盐1匙，鸡粉1小匙

【详细做法】

1，首先把小青桔对半切开去掉籽，挤汁连其他调味料（酱油老抽除外）同放在鸭里，腌上1小时左右

2，热锅，下油，爆香姜片与干葱，下鸭两面稍煎

3，把腌汁（连青桔一起焖煮会有苦涩味，如不喜欢只用青桔汁就可以）连酱油老抽同放进，加2碗水

4，待鸭煮至个人能接受的软熟程度，下蜂蜜，再煮10分钟左右，关火

5，鸭肉切件上碟，下点香菜，即可食用

芥辣酱油卤鸭翅

主料：鸭翅10只，葱1支，姜10克，冷开水1.5碗

辅料：芥辣15克，酱油3匙，盐3克，寿喜汁1碗，酒15克

【详细做法】

1，煮沸一锅水，放葱、姜、酒，盐与鸭翅

2，把鸭翅煮至软熟，约45分钟

3，煮好的鸭翅用冰水泡冷

4，芥辣、寿喜汁、酱油、盐、冷开水混合待用

5，把泡冷的鸭翅浸入芥辣酱油汁液里

6，鸭翅泡一夜即可食用

咸香鸭腿

主料：鸭腿2只

辅料：焗鸡粉1包，糖 1匙，盐 1匙，酒1匙，花生油1匙

【详细做法】

1，把鸭腿洗干净后用，吸去水份，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上腌上4小时以上，甚至更长时间

2，腌好的鸭腿冷水入锅蒸30-40分钟

3，蒸好鸭腿滤去水份，置烤盘上，抹上花生油

4，放烤盘在电烤箱120度热，开启热风开关，烤90分钟以上

5，烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用