能够抗癌又能瘦身的美食真的不多，今天就为大家推荐一样食材，它低糖低脂肪高纤维，崩管你怎么吃就是不会发胖，最重要的是它还是抗癌之王，让你相信春季减肥真的不是事儿，大家一定要记住它的名字——芦笋！今天为大家推荐一道芦笋家常菜——耗油百合汇芦笋。

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要。具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

蚝油百合汇芦笋

配料：

芦笋 300克、百合 50克、辣椒(红，尖，干) 适量、蒜 适量、蚝油 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.提前将原材料准备好，新鲜百合清洗干净泥沙用水浸泡（可以去除苦味）

2.将芦笋去掉较老的根部，切成3-5厘米的段，放入沸水中焯10秒钟；红辣椒切成斜刀片；大蒜切成片

3.锅内倒油烧热至6-7成，下蒜片、辣椒炒香

4.将百合放入锅中翻炒至熟（大概1-2分钟）

5.然后下入芦笋，撒适量盐调味，翻炒均匀即可装盘

6.锅内倒适量清水，下适量蚝油熬煮至汤汁较为浓稠时出锅

7.将熬好的蚝油汁淋在装盘好的菜上即可食用

烹饪小贴士：

芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失，而且应低温避光保存； 芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。

因为芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶，从而引起痛风病发作，所以痛风病人不宜多吃芦笋。

野生芦笋是一种无公害蔬菜，不需要喷洒农药，除非芦笋生长水域污染，所以芦笋是没有毒的。还有人担心芦笋没煮熟会不会有毒，这个问题完全不必担心，因为芦笋是可以生吃的。

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