秋天，气温渐渐降低，天气慢慢凉爽起来，寒冷干燥的凉空气赶走了温暖潮湿的热气，秋高气爽的同时，空气中的水分减少了，秋天早晚温差距离的变化较大，不能保持新陈代谢的平衡和稳定，所以常常会引起人体生理机能上的失调，从而会发生一系列“上火”的症状。大便干燥、嘴唇干裂、咽喉肿痛等等，所以在秋天大家一定要注意多食用具有生津润燥、清热通便功效的食物。

秋天，银耳绝对是一种最佳的食材。银耳润肺生津、滋养脾胃，能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒等。自古以来银耳就是滋补性食品，

紫薯富含铁、硒元素和花青素 。 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，对于防止“秋乏”有很好的功效。

把银耳和紫薯加上红糖做成美食，有健身，美容，益气的功效。是科学的保健功能性食材。对于呼吸系统疾病的预防，肌肤的美白，胃肠道的修整有着很好的保健作用。

紫薯银耳羹是一道营养极其丰富的甜品，味道香甜，颜色鲜艳，让人食欲大增，紫薯中含有大量的花青素和硒元素，花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，起到抗衰老的作用，加上银耳的美容养颜功效，这道甜品可是爱美女士的首选哦！

紫薯银耳羹

紫薯银耳羹食材：紫薯一个 银耳10克（大约四分之一朵）黄豆50克

过程：

银耳放入冷水里泡发半个小时左右，涨发后体积会变得很大，一次不用泡太多，黄豆洗干净后泡发。紫薯洗干净去皮备用。

泡好的银耳捞出来沥干水，去蒂后切成碎末，银耳的胶质都是从切口析出来的，切得越细，胶质越多。紫薯切成黄豆大小的丁。

醇浆机组装好，将银耳和紫薯末一起放入醇浆机中

加入水，水量比平时打豆浆多0.5倍左右，银耳胶质多，水太少的话榨出来的豆浆太浓稠，就变成糊糊了。

设置粗粮米糊键，将银耳紫薯羹榨好。

将紫薯银耳羹倒出来，不用放糖也带着丝丝的清甜，口感细滑，非常好吃，我喜欢在吃饭的时候打上一壶，给小朋友当饮料，尤其是秋天，气候干燥，这紫薯银耳羹，真是个不可多得的好甜点。