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在农村，无论是农田还是荒地，这些地方都生长了许多的野菜，这些野菜营养价值非常高，不仅农民非常喜欢吃，城里人更是当作宝贝。

稻槎菜

稻槎菜其实开着黄色的小花也是很好看，而且它和我们经常见到的蒲公英也是很像，但还是有着一定的区别的，它含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等，还可以治疗头疼发热等症。生于田野、荒地、溪边、路旁等处。分布于东部沿海及中南等地。

石竹

石竹又叫洛阳花、中国石竹、中国沼竹、石竹子花，主要产自我国的四川、湖北、湖南、浙江、江苏、安徽等地。石竹的花很是漂亮，不仅可以用来观赏，还是可以入药使用的，对女性闭经，尿血还是有着一定的作用。

马齿苋

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

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