猪心也是猪内脏的一种。中医上认为，猪心性平，味甘，咸，无毒，入心经，有安神定惊，养心补血之功，可治惊悸，失眠，精神恍惚等等。是否有这样的效果，我也没实际体验过，不好做评判，但是从营养成分上分析，猪心有其可取之处。
1、蛋白质与脂肪
蛋白质是生命的基础。无论处于哪个阶段的人群，每天都需要足够的蛋白质，当年的三聚氰胺奶粉导致的大头娃娃，其实就是蛋白质严重缺乏的一种不可逆症状。根据《中国食物成分表》中的数据，猪心的蛋白质含量为16%左右，与猪肉的蛋白质含量基本相当。且蛋白质的氨基酸组成与人体相似，吸收利用率高。但是猪心的脂肪含量只有猪肉的1/6左右，属于高蛋白低脂肪的食物。
2、微量营养素丰富
猪心钾、硒、铁、锌等微量营养素含量都很丰富。这些营养素对于保持心脏健康，预防贫血有好处。
注意，猪心虽好却不适合高血脂的患者食用。猪心脂肪含量虽然低，但是胆固醇含量是猪肉的2倍之多。所以不建议高血脂患者食用猪心包括其他动物内脏。
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