农村有一种野菜叫鸡儿肠，别名叫马兰，马兰（Kalimeris indica (Linn.) Sch.）初春仅有基生叶，茎不明显，初夏地上茎增高，基部绿带紫红色，光滑无毛。单叶互生近无柄，叶片倒卵形、椭圆形至披针形。秋末开花，头状花序。在路边、田野、山坡和河沟里经常容易见到。别看它普通，用它凉拌食用，能清热解毒，还能调理女人的月经不调、乌发，对身体好处多多。

鸡儿肠性凉味道微苦，经常食用能清热解毒，还能活血止痛，刚生过宝宝的妈妈还能下乳，很多女人容易出现月经不调，比如量大质粘，食用鸡儿肠能很好的改善。【别名】鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、马兰菊、蟛蜞菊、红梗菜、散血草。

鸡儿肠富含维生素、胡萝卜素和硒，硒可是抗癌的好东西，经常食用身体免疫力会提高，同时可以预防癌症的出现。

鸡儿肠中的钾元素含量丰富，进入血液中还能减少钠在心肌中聚集，扩张血管壁，从而降低血压。

注意事项：

凡虚寒体弱者慎用。

鸡儿肠和猪肝一起炒，味道非常的美味：

1、鸡儿肠清洗干净切成段，猪肝清洗干净切成片，葱切成葱花。

2、油锅刷干净倒入油，油热后把猪肝放进去翻炒，然后加入酱油和葱翻炒，倒入料酒、盐和少量水，继续炒到猪肝熟透入味。

3、加入鸡儿肠继续翻炒，加入一点儿味精，就可以出锅食用了。

注：本文图片均来自网络。

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