秋季肝火旺盛多食木耳,但6点注意事项要知晓!

木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不仅为菜肴大添风采,还能养血驻颜,祛病延年。

尽管木耳有如此多的功效,但在食用时,也有它的宜忌, 应有所注意。

1、黑木耳宜与荸荠搭配食用。黑木耳可补中益气、降压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。对胸中烦热、温热病口干渴、咽喉肿痛及湿热黄疸、肝热目赤、咳嗽痰多、心火口疮等病均有辅助治疗作用。

2、木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,因此,二者不宜同食。

3、患有痔疮者不宜将木耳与野鸡同食。野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

4、相比较鲜木耳,干木耳更宜食用。鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,这种物质会随 血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发植物日光性皮炎。但干木耳就可放心食用了,因为干木耳经加工干燥后,卟啉性物质成分被除去了。

5、不是人人都适合用木耳进补。木耳是传统的滋补品,深受人们喜爱,但并非人人适合食用,木耳对于患有咯血、呕血、便血、鼻出血的患者,有促进出血的副作用。这是因为木耳中含有一种叫腺嘌呤核苷的物质,具有抗血小板凝集作用,抗凝则易造成出血倾向,所以,近期内有出血倾向的患者,不宜采用木耳进补。

6、萝卜不可以搭配木耳同食。萝卜中含有多种酶类,木耳中含有大量的生物活性物质,若同时食用能发生复杂的生物化学反应,导致皮炎的发生。

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