说起这种植物它可非常的不一般，是一种喜欢生长在荒漠、沙地、干旱地带、砂质山坡、石坡等相对比较荒凉地区的植物；它的叶子又细又长呈圆柱状，花色呈淡红色、淡紫色或紫红色；由于它的茎叶尝起来味道与葱和韭菜的味道比较相似，大家都喜欢称它为“沙葱”。
蒙古韭（学名：Allium mongolicum Regel）是百合科，葱属多年生草本植物，鳞茎密集地丛生，圆柱状；外皮褐黄色，叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，花葶圆柱状，总苞单侧开裂，伞形花序半球状至球状，花淡红色、淡紫色至紫红色，大；花被片卵状矩圆形，花丝近等长，子房倒卵状球形；花柱略比子房长，不伸出花被外。
沙葱不仅生命力极为顽强，在沙土中默默等候，哪怕几年之后也能发芽。春暖花开时，沙葱才会冒出尖尖的新芽，在朴素厚重的山野里默默生长，直到秋天，它小小的花才会悄悄开放。
沙葱还有多重吃法：凉拌、清炒、腌咸菜、做馅、调汤等等，如果用晾干了的沙葱花炝一锅羊肉汤面条，回味这神奇的味道，已经是口舌生津了。叶及花可食用。地上部分入蒙药，能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。各种牲畜均喜食，为一优等饲用植物。
分布于中国新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古和辽宁。生于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。蒙古西南部也有分布。大家吃过吗？
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