胃火大是一种常见的现象。特别是你不注意它，它就会上火。你知道它会有什么症状吗？胃火过重的主要症状是：早上醒来，口干舌燥，口臭苦涩，大便不成形，容易沾到马桶上，怎么冲洗也不能干净，舌苔的颜色也是又黄又厚，这都是胃火大的表现。

胃火大的人可以多选择吃一些蔬菜，但要掌握一个选择就是不选择纤维含量少的蔬菜，如芹菜、韭菜、大蒜苗、洋葱、各种芽菜不建议经常吃，但瓜类蔬菜、黄瓜、冬瓜和西红柿、西葫芦、胡萝卜当然也是不错的选择。烹饪方法也有关，少煎，多煮，少辣，少凉，尤其在寒冷的冬天，更不适合生菜。水果也可以模仿蔬菜的做法，吃煮熟的苹果、梨，你也可以吃其他的水果，但一定要成熟，少吃酸味，山楂、橙子、不熟的猕猴桃不适合那些容易胃酸的人。

其实胃火大主要原因是我们平时不注意饮食。每天傻吃这导致胃火的上升。那么，我们应该在日常饮食中吃什么蔬菜而不引起胃炎呢？

苦味食物有很好的“去火”效果，如杏仁、苦菜、苦茶、芹菜、花椰菜等，也能清热解热。除了比较苦的食物，夏天的水果和蔬菜，还要吃新鲜的水果和新鲜蔬菜。专家指出，卷心菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等矿物质丰富，尤其是钙、镁、硅含量高，安神降火，具有神奇的功效，所以在夏天应该多吃多这些食物。

绿豆可以清热解毒、解渴、清心泻火，所以在炎热的夏天，最好经常煮一些绿豆，最后，吃季节性的绿色蔬菜和水果，如苦瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜。茄子，能清热解暑，特别是苦瓜。

草莓不仅美味可口，而且具有药用价值。中医认为其具有“除火”作用，清热、解热、除烦。西瓜生性凉吃起来不会引起“上火”，心烦意乱，而且含有丰富的钾盐，可以弥补身体造成的大量钾缺乏。但是小心不要把西瓜放在冰箱里超过3小时。

大豆能去火的同时还能补充因高温消耗的蛋白质。一年四季都可以看到的西红柿，但西红柿是夏天最多、最甜的。还可以清热解毒，镇静肝脏。

同时，我们也应该节食，不要吃太辣的东西，尽量少吃，比如辣椒和油炸食品；甜食也尽量少碰。有句谚语说，胃要七种营养三治疗，不要等到胃报警了才意识到胃的重要性，所以我们必须注意日常饮食。