豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

中医学告诉我们，豆腐味甘，性凉，入脾·胃·大肠经，又清热·润燥·解毒·补中·生津·宽肠等功效。

吃豆腐可以降低乳腺癌的几率。制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

豆腐与木耳搭配

豆腐虽然含有较多的营养物质，但自身的膳食纤维是比较缺乏的，所以可以将豆腐与含有较高膳食纤维的木耳搭配食用，不但可以提高人体的免疫力，而且还具有为人体补充膳食纤维的作用，是可以帮助我们促进肠胃蠕动的了，这对于我们的脾胃健康来说是非常有好处的了。

大家爱吃豆腐吗？

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