农村野菜虽好，但是不能乱吃，记住此三点，小心吃出事，要对自己身体负责！下面来和小编一起看看吧！
野菜营养丰富，经测定，很多野菜维生素、胡萝卜素、矿物质的含量明显高于人工栽培蔬菜。所以现在有些地方已在进行野菜的人工栽培。虽然野菜营养丰富，但并非所有野菜都可以食用，贸然食用可能导致食物中毒，轻者腹痛恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难、心力衰竭、意识障碍，甚至死亡。野菜在吃之前要先焯一下水，野菜里含有一定的生物碱和草酸，而且它们的味道也会有一些的涩和苦，焯水是能很好的避免这种情况，而且生物碱对人体的伤害是很大的，吃了会引起腹泻，呕吐等。
那么吃野菜是否会诱发癌症呢？据报道，我国一项科研成果显示有些野菜含有大量对人体有害的重金属，例如金属镉，在用野菜进行动物试验中，给小白鼠喂食10天后，小白鼠开始出现内脏器官不同程度的损伤，30天后死亡，说明如果野菜中毒素含量较多，就会对人体造成危害，虽没有研究证明野菜直接致癌，也可以肯定的说是促使身体生癌的一个不可忽视的因素。
在采摘野菜的时候也要选对地方，在一些污染的地方生长的野菜是不可以采摘的，它们有可能会吸收污染物，而增加毒素，这一种是不可以食用的~~还有不认识的野菜也不可以食用的，小心有些食物会引起中毒哦~~
温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。
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