农村农民拿来喂鸡的绿色蔬菜，可预防癌症，润肠通便，你吃过吗？小编今天要给大家介绍的就是莴笋叶。

众所周知，在我国农村地区有着很多野菜，莴笋叶就是其中之一，莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值。但是大多数农村人基本上都不知道莴笋叶，还有营养价值，所以说都用它来喂猪。但是根据科学证明，莴笋叶当中含有少量的碘元素以及大量的胡萝卜素，维生素，纤维素等等，这些物质对于人体而言都有着特别有效的帮助，经常吃的话很有助于身体健康。

长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。另外一点，经常吃莴笋叶，能够很有效地降低血压，而且还能够降低血脂。

现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸（又称烟酸、维生素PP），尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。而且莴笋叶当中含有大量的纤维素，这些纤维素能够很有效的促进肠道蠕动，能够有效地宽肠通便。

你认识莴笋叶吗？

温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。