秋风起，天气凉，气温很明显的降下了，很多人都觉得这个时候可以大鱼大肉，该补补身体了，一个夏天肚子没进多少油水了，不过呢，秋天属于养生的季节，不适合大补，需要一些清淡的食物来养胃润肠，这个时候蔬菜就是我们选择的目标了，多吃蔬菜对身体有很大的好处。

前几天，小馋猫常常买一些莴笋回来吃，不过呢它的叶子我从来没吃过，看到那么多绿油油的叶子丢了真是可惜，我就想着这莴笋叶像极了油麦菜，我就留了下来，打算几点蒜末来炒，家人都同意我试试这道菜，没想到炒出来的味道还不错，家人都比较喜欢吃，所以呢，再买莴笋的时候，我都会把叶子留下来的，大家可以试试哦，味道真的很不错呢。

莴笋叶摘下来之后呢，就按照清炒油麦菜的方法来炒，味道真的很不错，清脆可口，最主要的是吃起来很清爽一点都不油腻，给肠胃刮刮油，本来秋天人的胃口就变的好多了，吃的东西也多，就担心会长胖，那么吃这个莴笋叶呢，不用担心哦，吃着就会瘦，还能润肤养颜呢。

小馋猫先把蒜末莴笋叶的原材料准备好：莴笋叶，盐，食用油，鸡精，蒜。当空出手之后呢先把大蒜剥皮切成颗粒，再把莴笋叶清洗干净，切成大小均匀的块状备用。

当这些原材料都洗净之后呢，开火炒锅加热之后呢，先把菜籽油倒进去，把蒜末先放进去爆香一下，之后把切好的莴笋叶放进去翻炒，当莴笋叶被我们炒到断生变成青绿色之后呢，就可以把调料准备一下，把盐和鸡精放进去，快速的翻炒几下就可以出锅了，很简单呢，炒莴笋叶不需要炒的时间太久，一定要大火快速翻炒，这样炒出来的口感就比较好。

莴笋上市的话，相信很多人都会选择把叶子丢掉的，殊不知莴笋的叶子营养可是比莴笋还高哦，本身富含着大量的维生素B1，维生素B2，维生素C等，而且叶子中钙含量也是超过了莴笋，常吃莴笋叶子能够美白皮肤，使得皮肤更加的细腻有光泽，又被称为美容维生素，叶子中还含有的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，起到排毒养颜的效果，能够加快肠胃的消化，防止便秘的情况发生，对减肥起到很好的作用。