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和城市相比，农村的生活条件虽然相对落后。但人们的幸福度却非常高，生活在农村，你感受不到城市那种快节奏的压力，有一种真实过日子的感觉。从每天的一饭一汤开始，都给人一种很真实祥和的感受。在我的印象中，农村有两大特点，那就是好吃和好玩的特别多，在童年的时候，农村一草一木都可以变成玩具，而农村野外的很多东西都可以做成美食。

在90年代的时候，我们村经济条件不发达，那个时候农民都依靠种地生活。由于当时粮食的产量还比较低，农民经常面临食物不够的窘境，每当遇到这种情况的，我们都会都山上采摘野菜、野果食用。野菜在农村几乎遍地都是，只要你吃得下，基本不会饿着你，而且野菜的营养价值也非常高，如果做的比较好，吃起来还是非常不错的。

在我们小时候，经常采摘猪圈旁边的一种野菜食用，这种野菜长得比较肥嫩，而且吃起来口感很好，吃法多种多样。既可以做汤，也可以包饺子或者做馅饼，和人工种植的蔬菜相比，这种野菜的口感甚至更好。

在我们当地，老农称这种野菜为“荠菜”。民间有一个关于荠菜的谚语叫做“三月三，荠菜当灵丹”，这意思就是说三月的荠菜营养价值非常高，就像灵丹一样，吃它对身体很有好处。

而事实也是这样，荠菜富含蛋白质、钙、磷、铁、核黄素、维生素、胡萝卜素，是一种养生的蔬菜，适量食用有着美容养颜的功效。

目前，荠菜在农村的数量还是比较多，不过它可以食用的时间比较短，很多人想吃，却没办法采到要么过了季节。

最经几年，南方部分地区有出售荠菜的农民，每年三四月份他们会采摘荠菜拉到城市里出售，价格在5元一斤左右。抢购的人还是非常多的，毕竟老一辈人都吃过荠菜，而年轻人对这种野菜也充满好奇心。各位农村朋友，你们当地还有荠菜吗？

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