秋葵含有丰富的营养物质，其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠道蠕动，改善便秘；锌、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤。
秋葵的主要功效与作用
1、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
2、秋葵护肠胃，助消化，秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。胃病患者多食秋葵对保护胃黏膜具有很大的好处。
3、秋葵有降血脂，预防癌症的作用，秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
秋葵炒鸡蛋的做法
1、秋葵切粒，杭椒切成与秋葵等大，蒜切片
2、将鸡蛋搅打均匀，鸡蛋加入盐3克，味精2克，鸡粉2克搅拌均匀
3、锅内放油，油热5成，倒入鸡蛋中火炒熟盛出备用
4、锅内放油，油热7成，倒入蒜片，杭椒爆香
5、将切好的秋葵倒入大火炒至断生，加入红油，盐翻炒均匀
6、倒入之前炒好的鸡蛋，加入味精，鸡粉，生抽炒香出锅即可
你们爱吃秋葵炒鸡蛋吗？
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（以上图片来自网络）
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