西洋菜性甘、微寒，可以化痰止咳，临床上可以用来治疗痰少口干。西洋菜入肺经，具有清燥润肺的作用，临床上可以用来治疗肺热咳嗽、肺结核等疾病。

西洋菜中含有丰富的A、C、D，营养价值丰富，其中西洋菜种子含有芥子油，有强烈的刺激性，其中水提取物能够抑制大肠杆菌的生长，但对金黄色葡萄球菌没有作用。

罗汉果西洋菜猪肉汤

材料：

罗汉果1个，西洋菜300克，猪肉200克，盐适量，

做法

1. 罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘好备用，

2. 猪肉洗净，切片，汆水捞起备用，

3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。