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作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究，小编每天都会在这里给大家分享一些厨房的小故事或者是小技巧，野菜对于农村朋友来说真的是见到的非常的多，甚至有的可能他们还吃过很多这样的野菜，其实在很早以前，就有专家说过，有的野菜的食疗效果比蔬菜要好很多，就比如今天咱们要说的农村这种野菜，很多人见了就拔掉，却不知做成菜有多美味，可惜了，其实这种野草就是臭蒿。

臭蒿（茵陈蒿别名）一般指茵陈蒿，茵陈蒿别称茵陈蒿（本草衍义）因尘、因陈、茵陈、茵陈蒿、绵茵陈（神农本草经等），白茵陈（中药志），日本茵陈（俗称），家茵陈（湖北），绒蒿（广西），臭蒿、安吕草（江苏）为菊科、蒿属植物。早春采收幼苗。茵陈蒿始载于《神农本草经》茵陈蒿的嫩苗。早春采收幼苗，除去老茎及杂质晒干。幼苗多卷曲成团状，灰绿色，全体密被白毛，绵软如绒。茎细小，长1.5～2.5cm，直径1.5～3mm;叶柔软皱缩，展平后叶片呈1～3回羽状分裂，叶片长1～3cm，宽约1cm，小裂片线形、卵形或倒披针形，全缘。有特异的香气，味微苦。主产于江西、江苏、安徽、湖北、浙江、陕西、河北、山东等省。

臭蒿闻起来是有一股臭臭的味道。如果你要用手摸它一下的话，那么你的手上也会留下这种淡淡的臭味。不知道大家注意过没有，臭蒿在农村，不管是那些猪牛羊，还是鸡鸭鱼这些动物，他们都不会去吃臭蒿的，他们见到这个臭蒿就会站的远远的，其实大家或许不知道，臭蒿是可以用来炒菜的，并且做成菜之后，还十分美味，很多人见了就拔掉，实在是太可惜了，并且臭蒿的营养价值也是很高的，里面还有抗疟的主要有效成分，治各种类型疟疾，具速效、低毒的优点，对恶性疟及脑疟尤佳。

今天小编要分享的食谱就是臭蒿炒鸡蛋，做法也很简单：

首先将臭蒿用清水洗净后控水备用，臭蒿的精华都在内部，因此只留嫩叶，根部摘除不要，将嫩叶切碎。鸡蛋3个，打碎放碗里备用，在里面加入盐、花椒粉打散。把切好的臭菜放入搅拌均匀。锅中油烧热。下入臭蒿鸡蛋液翻，记住活力不要过猛，规则，至两面金黄关火，另外臭蒿也可以吃面条吃，夹馒头吃，还可以降血脂噢！尤其是在南方的地区，很多的人都把这个臭蒿当做是一种非常美味的野菜，这个臭蒿也是有药食两用的功效的。

在七八十年代的时候，根据当时的老人描述，那个时候他们就会把臭蒿做成汤，因为这样的话可以把它的臭味给去掉的，所以只能够用来充饥，可是现在在农村已经有很多人不吃了实在是可惜了，前一段，婆婆就用臭蒿做了一次煎饼，据说可以治疗咳嗽，效果真的不错，吃起来还是很好吃的，大家有时间可以在家里试一下！如果喜欢的话，就关注一下小编给个赞吧，看到你们的关注小编会更有动力的。小编我也是很爱美食的啊，可以和大家一起交流学习一下，有什么意见可以留言给小编哦。

温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。