农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村的“钙铁大王”，秋季农民必吃的野菜，可保肝养肝，促消化，增强胃肠蠕动，你吃过吗？都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

野生蔬菜

这种菜倒卵形，长椭圆形，椭圆形或长椭圆形披针形，10-30厘米长，4-11厘米宽，顶端渐尖，基部楔形狭窄成短茎或黑木耳的营养成分极其丰富，尤其是钙、铁等元素的含量最高，除蛋白质含量略低于苋菜外，其他各项与苋菜相等。

蕨菜

蕨菜（Pteridium aquilinum var. latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。

蕨菜还具有驱风湿、利尿、解热、保肝养肝的作用，因此在春季食用蕨菜，不仅能补充各种营养元素，还能有效的养肝，为不少人所喜爱。

原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜（蕨的幼嫩部分）中含量更高。生化实验发现原蕨苷可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。在动物实验中则表现出有致癌能力。专家建议应控制吃蕨菜的频率，以及吃蕨菜的数量。蕨菜就跟腊肉、香肠、烤肉的情况类似，都是具有致癌风险性的食物，吃一点也不必太担心，别长期大量食用。

苋菜

苋菜 （Amaranthus tricolor），又名雁来红、老少年、老来少、三色苋， ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。

它含有丰富的钙、磷、铁等多种营养物质。大家都知道，这一系列的野菜对本身的身体都是非常好的，而且在体内也非常容易消化，还可以促进肠胃的吸收与恢复。所以在平时生活中，一定要多吃一些干净的野菜，这样既可以提升自身的一些自身的一些身体素质，而且对自身的一些营养也是非常好的。

不知道小编说的这几种野菜你们家乡有吗？你们平时经常吃吗？

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