2013年2月22日，中国企业家聚集在亚布力，探索企业家精神和中国的未来。在会上，阿里巴巴董事会主席马云说：“我们相信，10年后，中国三大癌症将瘟疫每个家庭，包括肝癌、肺癌和胃癌。肝癌，很多可能是水；肺癌是我们的空气；胃癌是我们的食物。

事实上，马是对的。由于我国已经进入了快速工业化的时代，企业众多，空气污染严重，人们吸入PM2.5污染物，远远超过自己的身体净化能力，所以肺癌的烟雾困扰着每一个人。事实上，我们生活在饮食结构中，适量添加一些预防肺癌的蔬菜或水果可以使得肺癌的发病率非常低。

在这些蔬菜和水果中，菠菜在预防肺癌方面具有最显著的作用，被称为肺癌的“无死亡金牌”。菠菜是家里常见的蔬菜。它含有多种抗氧化剂，有助于预防由自由基损伤引起的癌症。每天吃1碗菠菜可以降低患肺癌的风险至少一半。

除了菠菜外，西红柿、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也可以预防肺癌。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等元素，还含有蛋白质、糖、有机酸、纤维素。西红柿营养丰富，功能丰富。

西红柿中的主要营养成分是维生素，其中番茄红素是最重要、最丰富的一种胡萝卜素。在番茄红素的保健作用研究中，科学家们取得了许多新的突破。番茄红素具有独特的抗氧化能力，可消除自由基，导致身体衰老和疾病；预防心血管疾病；预防前列腺癌进展；并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌和肺癌。乳腺癌和其他癌症的风险。

胡萝卜又称红根、金枝、丁香萝卜，是木本植物胡萝卜的根茎。其肉质根是春冬季节的主要蔬菜之一，素有“小人参”、“金竹笋”之美誉。胡萝卜是一种口感清爽、营养丰富的蔬菜。它被称为“小人参”。胡萝卜富含糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

南瓜原产于墨西哥和美国中部，在世界各地广泛栽培。明朝传入中国，现在遍及南北。水果可以作为食物的替代品。植物的所有部分也用于药用。种子含有南瓜籽氨基酸。具有清热除湿驱虫作用。它们还具有控制和杀灭血吸虫的功能。藤蔓具有清热的功能。瓜类具有根除胚胎和根治牙痛的作用。

南瓜含有多糖、类胡萝卜素、果胶、矿物质元素、氨基酸等多种有益成分。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，它能改善机体的免疫功能，促进细胞因子的产生，并通过激活补体对免疫系统发挥多种调节功能；木质吸附，能结合和消除细菌毒素及其在体内的有害物质，如铅、汞和重金属中的放射性元素，起到解毒作用。