海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
海带主要是自然生长，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳
常吃海带能够预防高血压，海带中含有的海带多糖，能够有效降低人体血液中的胆固醇、甘油三酯的浓度
海带还有利尿消肿作用， 可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等
「集解」禹锡曰∶海带，出东海水中石上，似海藻而粗，柔韧而长。今登州人干之以束 器物。医家用以下水，胜于海藻、昆布。
「气味」咸，寒，无毒。
「主治」催生，治妇人病，及疗风下水（《嘉 》）。治水病瘿瘤，功同海藻（时珍）。
常食海带可令秀发润泽乌黑，海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用，你懂了吗？
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