食道癌是常见的消化道恶性肿瘤之一，我国每年的新增病例在16万左右，是食道癌的高发国家，也是本病死亡率最高的国家。随着生活水平的提高，人们经常要面临难以推脱的饭局，生活饮食规律也是越来越不规律，这就造成了食道癌的高发。

因此对于食道癌的早期症状一定要重视

1、疼痛感

在进食时胸骨后和心窝部出现疼痛感，这种感觉一般有烧灼样的疼痛、针刺样的疼痛或着摩擦样的疼痛。

2、咽喉部干燥和紧缩感

部分患者经常会觉得有吞咽比较干燥或着比较粗糙的食物的时侯，会产生咽喉部干燥和紧缩感和症状。病人常主诉咽喉部干燥发紧，或形容为颈部发紧，咽下干燥粗糙食物尤为明显，此症状的发生也常与病人的情绪波动有关。若中老年人出现以上症状，应警惕是否患了食管癌，应及时去正规医院就诊。

3、进食梗噎感

一般是由于大口进食造成的，大口吞下干饭等食物引起。一般来说这种症状可以自行消失，时断时续，可通过吞咽水后缓解消失，但隔数日或数周后会再次出现，以后次数逐渐增多， 梗噎程度也一次次加重。

4、食管内有异物感

就在患者进食的时侯，感觉食管内有异物存在，而导致食物在食管内停留，还有的患者甚至在会在未进食情况下也感到食管壁似有异物贴附，咽之不下，吐之不出。

以上这些症状大多表现不明显，容易被病人忽略。患者觉得是因为吃饭不注意引起的，或着认为是得了咽炎所导致。

食道癌多半是吃出来的，这5类食物最易诱发食道癌，你还在吃吗？

1、烧烤类食品：含有强致癌物质三苯四丙吡。

2、油炸类食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，而肥胖细胞产生大量有害物质，有致癌作用；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，也会产生大量的致癌物质。

3、方便类食品：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

4、腌制类食品：在腌制过程中，需要大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

5、加工类肉食品：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

预防食道癌，坚持做好3步，癌细胞绕道走

1、高碱性饮食

研究数据表明，癌症病人体质多为酸性，癌症细胞在酸性环境下能很好的生长，却不能在碱性环境下生长。芜菁是一种生长在新疆干旱，风沙，盐碱地的碱性植物，富含天然植物有机活性碱，能够改变体液的酸碱性，使体内达到酸碱平衡，同时含有皂甙、亚油酸、多糖、生物类黄酮等抗癌物质，能够抵抗癌细胞增殖、诱导细胞凋亡等。

将芜菁、姬松茸、灰树花、鹰嘴豆等碱性食材经过破壁技术打磨成柯坪芜菁粉，每天食用，也可以当做代餐粉食用，可以起到调节体内酸碱平衡、防癌抗癌的作用。

2、避免吸烟和酗酒

大量研究指出，食道癌的发生与患者的饮食习惯、生活环境息息相关。目前发现有以下原因会提高食道癌的风险。

吸烟越多，时间越长，食道癌的发病风险越高。长期大量饮酒，特别是同时吸烟，就会不断刺激食管，造成食管细胞的病变。

3、保护好食管

不管我们吃什么食物都要经过食管，吃进去的食物在食管内成团并且有顺序的进入胃里面进来消化，所以吃饭时做到细嚼慢咽，狼吞虎咽会直接损害食管。