农村常见的紫苏是唇形科植物紫苏的干燥叶片。最早采集紫苏入药用的当属于南北朝时期的陶弘景所著的《本草经集注》一书，该书认为，常见的被称为“紫苏”的植物有许多，如水苏、鱼苏、山鱼苏等一些植物都被称为“紫苏”，不过只有那些叶片背部呈紫色的叶片才有浓厚的香气，具有行气温中的功效，因而才能被称为“紫苏”。

紫苏是一种非常适合用来作为凉拌小菜的调料，无论是鱼或虾还是羊膻味的羊肉等一些食物都可以凉拌来吃。凉拌紫苏一起和食物搭配着吃，一来可以用紫苏特殊的香气盖过浓厚的食物腥膻臭秽等一些特殊味道，使我们的食物吃起来味道更香，另外一方面，紫苏具有重要的解毒作用，鱼虾等一些食物容易导致一些特殊体质的人过敏，经过紫苏叶充分搅拌均匀后我们会发现紫苏叶重要的解毒作用可以是一些人既能够享受到鲜美的海鲜食物，又能够免受过敏反应的困扰。

紫苏叶一般是在夏季天气最炎热的时候采收，这时候只需要将紫苏枝干整个的砍下来均匀摊开，一个晌午的功夫，那紫红清翠的紫苏叶要不了一会儿就会变成焦脆的紫苏叶，这时候最适合拿过来入药使用。其味辛，性温，能够入脾经和肺经，其主要的临床作用如下：

1.入肺经，发汗解表

紫苏叶味辛而性温，能够入肺经，肺在体合皮毛，主宣发肃降，司胃胃气周流。今风寒外袭，卫表不能够固护肌表，肌表不能够有力抗邪就会导致体表毛孔收缩关闭，在外不能够御风寒怕冷，在内由于卫阳闭郁而导致内热，所以患者有发热头痛等一些重要的生理表现，所以感冒生病了才会这样极度不舒服。紫苏叶行气解表，味道辛温，入肺经开宣肺气，这样才能够恢复卫气固护卫表的重要功能。

2.行气温中，治疗脾胃气滞

紫苏叶辛温性散，能够走表驱邪而又能够行脾胃气滞，脾主运化水液和代谢饮食物，胃主受纳饮食物并帮助饮食物在胃中初步混合腐熟称为食糜而进一步输送到胃中，帮助脾胃的运化。如果气机不利，患者就容易气机不利，容易出现严重的气滞不通的症状，如腹胀、腹痛，呼吸不利等一些情况。而用紫苏叶行气温中，入脾肺改善患者气机不利的严重症状，故能够取得较好的效果。

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