农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村有特殊香气的野菜，药食两用，常吃能杀菌消炎，调节血糖水平，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

韭黄

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭黄中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有杀菌消炎，增进食欲，增强消化的作用。因此韭黄可以缓解反胃食欲不振。

野葛

野葛一名，外文名Pueraria lobata (Willd.) Ohwi，首见于《神农本草经》，蝶形花科植物，春、秋季采收，生于草坡、路边或疏林中。我国除新疆、西藏外，其余地区均有分布，适应性强，野生多分布在向阳湿润的山坡、林地路旁，喜温暖、潮湿的环境，有一定的耐寒耐旱能力，对土壤要求不甚严格，长期以来在亚洲国家都被作为一种食物补充剂，最常见到的方法是以茶或者药粉的方式服用。

野葛是农村食用价值很高的野菜，常吃野葛，有助于降低血压、降低血液中胆固醇含量。还能调节血糖水平，有助减肥，野葛还有清热排毒、镇痛止泻，润肠通便的功效。

旋覆花

旋覆花，又名：金佛花、金佛草等，拉丁学名：Inula japonica Thunb.属于菊科、旋覆花属多年生草本，主要分布于东北、华北、华东、华中及广西等地。夏、秋二季花开时采收，除去杂质，阴干或晒干。生用或蜜炙用。《神农本草经》：“主结气胁下满，惊悸。除水，去五脏间寒热，补中，下气。”现代研究，旋覆花对免疫性肝损伤有保护作用，其化学成分天人菊内酯有抗癌作用。其根及茎叶或地上部分亦可入药，治刀伤、疔毒，煎服可平喘镇咳。是黄花，黄蕊，非常好看。

其根及茎叶或地上部分亦可入药，治刀伤、疔毒，煎服可平喘镇咳，旋对免疫性肝损伤有保护作用，其化学成分天人菊内酯有抗癌作用。

毛竹笋

毛竹笋，是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养保健上有着重要作用。常吃纤维素多的食品，可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少人体对脂肪的吸收，增加肠胃蠕动，润肠通便。

毛竹笋是一种典型的低糖、低脂肪的食物，而且还含有丰富的植物纤维，可以降低体内的脂肪含量，对治疗高血糖、高血脂、高血压等都具有一定的辅助作用。

你家乡有这种野菜吗？你吃过吗？欢迎大家给小编点评哦！

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