这里我要给大家介绍的这个家家都有的调味料就是醋。醋是一种很好的调味品，除含有1~5%的醋酸外，还含有钙、磷、铁、蛋白质、B族维生素、乳酸、葡萄酸、氨基酸及醛类化合物等。在日常生活中，炒菜时加点醋既可调味，增加食欲,又能减少维生素C的损失。醋能溶解植物纤维和动物骨质，吃蟹时蘸点醋，有解毒作用。

醋，中医又称苦酒、淳酢、米醋。性味酸苦、温、无毒。入肝、胃经，具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功能。中药用醋泡制后，能改善药性，增强药效。在中医外敷药中，醋是重要的配料。夏天经常吃些醋，可杀灭肠道内的病菌，有预防肠道传染病的作用。

临床与民间用醋治病的常用验方有

1.预防流行性感冒、流行性脑脊膜炎:

关闭门窗，取适量醋(每立方米空间用2~10毫升)，用1~2倍水稀释后加热蒸熏，每次1~2小时，连续3~6天。食醋蒸熏对空气中流感病毒具有良好的杀灭作用；同时对甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌及流感杆菌等也有杀灭作用。

2.治疗急慢性传染性肝炎:

取米醋2斤、鲜猪骨1斤、各4两，置锅内先煮(不加水)，至沸后30分钟，取出过滤。成人每服30~40毫升,5~10岁小儿10~15毫升，每日3次,饭后服，1个月为一疗程，慢性者可服2~3疗程，有高热者不适用。

3.治胆道蝈虫病：按年龄大小顿服食醋30~50毫升，以后视情况可再次服用,直至不痛为止。在疼痛明显减轻的当天或次日,按常规服用驱蛔药物。

4.治蛲虫病：将食醋用凉开水稀释

(每30毫升醋加凉开水70毫升)，于睡前用消毒导尿管一根插入肛门内约20厘米，然后以消毒注射器将药液注入肠内，每次100~140毫升小儿酌减，每日一次。

5.治石灰烧伤：根据酸碱中和的原理,用5%的醋溶液浸洗患部。洗后患处的灼热刺痛及颜面潮红等症状能立即除；如形成腐蚀性溃疡者，亦可自行结痂愈合。

6.治风湿性关节炎：取醋2碗，煎至1碗，加入切细的葱白1碗，再煮沸1~2次，过滤后用布包好，趋热敷于息处，一日2次，有去痛消炎作用。

7.治高血压：取带红衣的花生米浸泡在醋中，密闭1周后，临睡前嚼服3~5粒。

8.治便秘：每日喝滴入几滴醋的开水1000毫升。

9.治腹泻：食醋2两、加鸡蛋2个，煮熟食之，一般次治愈，不愈者可再服。

10.治流行性腮腺炎：以醋代水磨墨，涂于腮腺肿胀处。