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很多时候,在农村的野外我们可以找到很多的美味,这些美味有可能是路边的一些不起眼的野草,也有可能是田间的一些野菜,还有树上的野果子,更深入的就有大山里面山货了。就像下面这位小伙子正在挖掘的这种野味,就是一种藏在大山泥土里面的美味,到底是啥呢?一起来瞧瞧吧!
可以看到小伙子正在做的是挖掘一种玩意,是在一座山坡的上面的。当然了,挖掘的目的还是为了这种野味的根部那一块,比毕竟那个部分才是可以食用的,并且是最美味的部分了。
图中能看到的正是这种野味的根部,看起来是紫色表皮的一种块茎,这样一种美味在当地人里面叫做蕃葛。它的形状看起来就像我们平日里吃的生姜一样,不过味道却和生姜是完全不同,它的味道和口感更接近于红薯一类的食物。
那么,这样一种长的像生姜,味道像红薯的蕃葛,到底要如何食用呢?别急,就让小伙子来做给大伙看看吧!
小伙子从山里面挖来的蕃葛数量还是挺多的,大概有好几十个,在当地的野外,蕃葛这种野味是挺常见的,所以数量也非常多,一次摘上很多也是正常现象。因为是埋在图里面的,所以摘回来之后,小伙子首先当然是先清洗一下蕃葛的表面了,清洗的时候需要过清水两遍,然后还要用手不断的搓洗,以确保泥土都洗干净了。
清洗好之后的蕃葛,没有了泥土的掩盖,我们可以很清晰的看到起形状确实和生姜是非常相似的,个头都不是很大,颜色的,里面的部分是白色的,泛一点点黄色,表皮则是紫色的。
接着开始烹饪,做法其实非常简单,就是直接用火烤的方式来烹饪。将蕃葛放在用锡纸隔着的烧烤架上面,然后大伙猛烤,期间如果想要一点其他的味道,也可以加一些调味料进去尝试一下。
烤到蕃葛变成焦黑之后,就可以拿出来了。虽然看起来像黑炭一样,如果是一般的食物,这种的一般就不能食用了,而像蕃葛这样的就不是这样了,就算外表看起来已经烤成了黑炭,只要剥开之后,里面的部分依然还是好看的白色,是可以食用的。
蕃葛吃起来的口感正如上文说道的,口感像红薯,是松软的,非常容易入口;而味道不像生姜那般的辛味,而是一种甜味,比较清淡的甜味,吃起来很入口,不容易腻;再加上火烤的火候,让蕃葛本身的美味也充分的得到了释放,吃起来是非常不错的。不知道看到这样一块黑炭一般的蕃葛,大伙有没有想要尝试的感觉呢?
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