在过去特殊的年代里，农村人都会依靠着这些野菜满足日常的充饥，在老人的眼里，这些野菜都已经吃腻了，想想都会有种呕吐的感觉。而生活条件好了之后，这些野菜自然也会被农村人淘汰，大家看到后也不会采摘回家里。其实随着养生观念的提升，很多人都会专门的来到田野里挖取一些野菜回家，放上调味料，吃起来可是有着格外的口感。

农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村很稀罕的野菜，具芳香气味，可健胃消食，消肿疗疮，你见过吗，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。很多的城里人都会专门来乡里寻找。但是在农村，这五种野菜也很稀罕，农民想吃难找到，城里人却不敢吃。

鱼腥草

鱼腥草（英文名HERBA HOUTTUYNIAE）是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.）的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。

从它的名字上就能够看出，这种草吃起来有一些鱼腥味，所以很多人都受不了其中的味道。其实这种草在食疗上的价值很高，且食用的口感比较好，祛火排毒上的功效很高，还能够用来去暑，因此很多人都会专门食用着，在各大酒店中都能够看到这种菜，价格上可是比较贵的。

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

雷公屎

地蕨皮又名地耳，是一种大型蓝藻，生长迅速，繁殖快速，耐旱耐寒。分布于大江南北，长城内外，多见于林间地上、草丛之间。见水迅速膨胀湿润，呈暗绿色。无水时迅速脱水干燥，呈黑色，貌似黑木耳而小薄。干燥时卷曲。

这种菜其实就是真菌的一种，在打闪下雨的时候就会冒出来，看起来则是十分的怪异，有点木耳的形态在其中。当然这种菜农村人看到了也不会摘回家里，因为很多人都认为其中含有一定的毒性物质，自然是有安全性的担忧的。而其实这种菜是可以放心食用的，只是在清洗的时候非常的困难，而将其和腊肉之间进行烧煮，这样就能够品尝着其中的风味口感，但是很多城里人嫌这道菜脏，都不敢吃。

野葱

野葱（学名：Allium chrysanthum）为葱科葱属（以前分类为百合科，新分类为葱科）的植物，又名沙葱、麦葱、山葱。分布在中国大陆的青海、甘肃、陕西、云南、西藏、四川、湖北等地，多生长于海拔2000米至4500米的地区，多生在山坡及草地上。野葱茎细而圆，实心，直径约2-3mm，吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花、黄花、紫花三种，结的果实像小葱头一样大，其中紫色葱花味道最好，是极佳的素食调味品。

这种野菜比较难见到，想吃并不是那么容易，而它长相上和葱很像，但风味上却要浓烈的多，将其当成一种调味品也能够让菜品更加的美味。一般来说寻找到一处，都能够看到很多的野葱，将其抱回家里，将其和炒蛋搭配着，这样就能够品尝着其中的充实口味。

阳荷

阳荷（学名：Zingiber striolatum Diels）姜科姜属多年生草本植物，株高可达1.5米；根茎白色，微有芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，叶背被极疏柔毛至无毛；叶舌，膜质，总花梗长，花序近卵形，苞片红色，宽卵形或椭圆形，花萼膜质；花冠管白色，裂片长圆状披针形，白色或稍带黄色，唇瓣倒卵形，浅紫色，花丝极短，花药室披针形，蒴果内果皮红色；种子黑色，7-9月开花；9-11月结果。

阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。本身就有着非常高的蛋白成分，其中的氨基酸也能够及时的补充人体，还能够展示着旺盛的生长力，因此在农村很多的地方都能够看到它的分布。过去也有一些村民将其采回家，搭配着肉类进行烹饪，吃起来让人回味无穷。

香椿芽

香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。拉丁文名：Toona sinensis(A.Juss.) Roem.，楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。

在3月份的时候，香椿的芽儿也开始了生长，此时很多的村民都会去树上采摘一些回到家里，吃起来十分的自然清新，还能够品尝着其中的芳香味道。其中的营养成分很高，市场中也能够卖上一个好的价格。

对于上面的这几种野菜，你吃过几种呢？

好了，今天这篇文章到这里就结束了，你们有没有认真看呢？有什么想说的都可以在下面评论哦！小编在评论区端着小板凳坐等你们哦。

温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。