农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村营养丰富的野菜，能清热解毒，清肝明目，是防暑清火的佳品，你见过吗，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

菊花脑

菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑营养丰富，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。

中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用，具有较好的防治作用。

地丁草

地丁草（学名：Corydalis bungeana Turcz.），别称：紫堇（北京植物志、内蒙古植物志），彭氏紫堇（北京植物志），布氏地丁（东北药用植物图志）等。为多年生草本，高10-30厘米。根细而直，少分枝，淡黄棕色。茎细弱，从基部向四周多分枝，有棱、灰绿色，光毛或疏生长柔毛。基生叶丛生，基生叶互生，有柄；适应性较强，喜温暖稍凉爽气候。耐寒，怕旱。对土壤要求不严，粘土、壤土、砂质壤土均可种植。分布广东、广西、浙江、江西等地。以干燥全草供药用，有清热解毒之功效，主治痈肿、疔疮、风热感冒、支气管炎、肝炎、肠炎等症。

以干燥全草供药用，有清热解毒之功效，主治肾炎、疔疮、风热感冒、流感、支气管炎、肝炎、肠炎等症。

荨麻

荨麻（Urtica fissa E. Pritz.）荨麻科多年生草本，有横走的根状茎。茎自基部多出，高40-100厘米，四棱形，密生刺毛和被微柔毛，分枝少。叶近膜质，宽卵形、椭圆形、五角形或近圆形轮廓，托叶草质，绿色，雌雄同株，雌花序生上部叶腋，雄的生下部叶腋，稀雌雄异株；雄花具短梗，瘦果近圆形，稍双凸透镜状，长约1毫米，表面有带褐红色的细疣点；宿存花被片4，内面二枚近圆形，与果近等大，外面二枚近圆形，较内面的短约4倍，边缘薄，外面被细硬毛。花期8 10月，果期9-11月。

药书或言有毒、或言小毒、或言大毒、或言剧毒。实际上，民间过去多作药用，现在多作蔬菜食用。其刺生时接触汗毛有刺痛感，煮汤或与鸡蛋煎味道都很可口。可治疗小儿风咳，风火牙痛等症。

这些野菜你吃过吗？你的家乡有吗？

(以上图片均来源于网络）

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