这里我要讲的“它”就是麦麸。我还记得小时候，和爷爷一起去磨房磨面粉，剩下的小麦麸皮爷爷都会拿回家，因为家里养猪，奶奶都会用麦麸和青菜熬在一起喂猪，那个时候好像家家户户养猪都用这个来当饲料，到了花生成熟的季节，再用榨完油的豆饼来喂猪。小时候以为麦麸这类东西就是喂猪用的，人是不能吃的，后来才发现，我是大错特错了。

先来说说什么是麦麸，其实就是用小麦加工面粉时产生的副产品，是小麦的外皮，随着科技的发达，面粉被加工的越来越精细，麦麸剔除的也越来越干净，只剩下最白、最纯净的胚乳部分，但是这些在西方发达国家早就已经不提倡了，他们食用的也不是精加工的面粉了，大多数都是我们经常说的全麦面粉，经常吃对身体非常有益，那麦麸具体都有哪些好处呢？接下来我就给大家聊一聊。

别嫌它在农村是“猪饲料”，却能助人减肥，常吃点，对身体很有益

常吃麦麸能减肥，这是由于麦麸中含有丰富的营养元素，可以供给我们人身体每天所必需的能量，并且吃含麦麸成份的食品能够增加饱腹感，让人不会感觉饥饿，从而能有效的助人减肥。

常吃点麦麸，除了能助人减肥外，还有下面这4大好处，赶紧了解下吧

1、缓解便秘

麦麸中含量丰富的食物纤维，其中粗纤维的含量能高达10%，这是其他食品都无可比拟的。现在的人经常出现便秘的情况，大多数都是由于吃的过于精细，粗纤维摄入不够引起的，一些医学上对于老年性便秘的治疗也经常使用麦麸，往往会有良效。

2、降三高

麦麸中的成分可以促进抑制脂肪的合成，改善血管的通透性，使血清胆固醇下降，有助于血压和血脂的控制，从而能减缓动脉粥样硬化的形成；另外吃些麦麸含量多的食物，消化吸收的慢，不会引起血糖上升过快，因此医生大多数建议糖尿病患者吃全麦食品就是这个道理。

3、预防结石病

麦麸中的粗纤维进入体内还能促使胆汁分泌和防止胆汁淤积，保证胆囊功能处于正常的状态，预防结石病的发生，经常食用就会大大降低胆囊炎、胆结石发病率。

4、防癌

麦麸中含有大量的B族维生素、硒、镁等矿物质，还含有对人体非常有好处的食物纤维，常吃可以保持肠道健康，尤其可以有效的预防结肠及直肠癌的发生，研究发现，常食麦麸还能够预防女性乳腺癌的发生。

看完了麦麸的功效，你是不是也有像吃一吃的想法呢，但是纯麦麸口感难以下咽，如果直接食用大量纯麦麸, 也容易产生胀气、腹痛或腹泻，因此我们可以在加工的过程中不要过于精细，保留麦麸的成分，再用全麦面粉做成馒头、糕点、零食等，这样既保留了麦麸的营养和功效，还让人容易接受。