这里我要讲的“它”就是麦麸。我还记得小时候,和爷爷一起去磨房磨面粉,剩下的小麦麸皮爷爷都会拿回家,因为家里养猪,奶奶都会用麦麸和青菜熬在一起喂猪,那个时候好像家家户户养猪都用这个来当饲料,到了花生成熟的季节,再用榨完油的豆饼来喂猪。小时候以为麦麸这类东西就是喂猪用的,人是不能吃的,后来才发现,我是大错特错了。
先来说说什么是麦麸,其实就是用小麦加工面粉时产生的副产品,是小麦的外皮,随着科技的发达,面粉被加工的越来越精细,麦麸剔除的也越来越干净,只剩下最白、最纯净的胚乳部分,但是这些在西方发达国家早就已经不提倡了,他们食用的也不是精加工的面粉了,大多数都是我们经常说的全麦面粉,经常吃对身体非常有益,那麦麸具体都有哪些好处呢?接下来我就给大家聊一聊。
别嫌它在农村是“猪饲料”,却能助人减肥,常吃点,对身体很有益
常吃麦麸能减肥,这是由于麦麸中含有丰富的营养元素,可以供给我们人身体每天所必需的能量,并且吃含麦麸成份的食品能够增加饱腹感,让人不会感觉饥饿,从而能有效的助人减肥。
常吃点麦麸,除了能助人减肥外,还有下面这4大好处,赶紧了解下吧
1、缓解便秘
麦麸中含量丰富的食物纤维,其中粗纤维的含量能高达10%,这是其他食品都无可比拟的。现在的人经常出现便秘的情况,大多数都是由于吃的过于精细,粗纤维摄入不够引起的,一些医学上对于老年性便秘的治疗也经常使用麦麸,往往会有良效。
2、降三高
麦麸中的成分可以促进抑制脂肪的合成,改善血管的通透性,使血清胆固醇下降,有助于血压和血脂的控制,从而能减缓动脉粥样硬化的形成;另外吃些麦麸含量多的食物,消化吸收的慢,不会引起血糖上升过快,因此医生大多数建议糖尿病患者吃全麦食品就是这个道理。
3、预防结石病
麦麸中的粗纤维进入体内还能促使胆汁分泌和防止胆汁淤积,保证胆囊功能处于正常的状态,预防结石病的发生,经常食用就会大大降低胆囊炎、胆结石发病率。
4、防癌
麦麸中含有大量的B族维生素、硒、镁等矿物质,还含有对人体非常有好处的食物纤维,常吃可以保持肠道健康,尤其可以有效的预防结肠及直肠癌的发生,研究发现,常食麦麸还能够预防女性乳腺癌的发生。
看完了麦麸的功效,你是不是也有像吃一吃的想法呢,但是纯麦麸口感难以下咽,如果直接食用大量纯麦麸, 也容易产生胀气、腹痛或腹泻,因此我们可以在加工的过程中不要过于精细,保留麦麸的成分,再用全麦面粉做成馒头、糕点、零食等,这样既保留了麦麸的营养和功效,还让人容易接受。
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