农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村美味的野菜，有清热解毒，凉血消肿，清热利湿、活血调经作用，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

野蒜

野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜、细韭等；在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。植株高可达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm；外被膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20-40cm，宽3-4mm，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形长序密而多花，近球形，顶生；梗细，长约2cm；长圆状披针形，淡紫红色或淡紫色；雄蕊 6，长 长于花被；雌蕊1,2房上位，有3棱，长枝线形，细长。

野蒜，农村人也叫它小蒜，样子像瘦了身的蒜苗，结出的蒜头也只有指甲盖般大小。别看它不起眼，却有着丰富的膳食纤维和维生素，能促进肠胃消化，促进新陈代谢，预防便秘的作用。挖一些做凉拌还是很不错的，口感很好。

主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用，至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。可以治疗脱皮。

山药豆

山药（薯蓣科薯蓣）的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用。其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。农村人在院墙下会撒下一些山药豆，第二年它的藤就会爬满院墙，并结出很多山药豆，煲汤时放一些很好吃。它含有的营养元素，有很好的强健体魄，滋肾益精的作用。

降压草

降压草，多年生宿根草本，全株肉质，分枝性强。真根系，较发达，侧根多，再生能力较强。茎直立，近圆形，基部稍带木质，绿色，略带浅紫色，嫩茎紫红色，被绒毛。叶互生，在呈5叶序排列，宽披针形，顶端尖，叶栖短或无柄，叶缘浅锯齿状，叶面浓绿色，略带紫色，叶背紫红色，表面蜡质有光泽。幼叶两面均被柔毛，叶肉较肥厚，叶脉明显，在叶背突起。顶生或腋生头状花序，在花梗上呈伞状排列，两性花，黄色或红色。瘦果，短圆柱形种子，单很少结实。

降压萆除含一般蔬菜所具有的营养物质外，其还含有丰富的维生素ABC、黄酮苷成分及钙、铁、锌锰等多种对人体健康有益的元素。据分析，每100克干物质中含钙22毫克，磷2. 8毫克，铁20.9毫克，锰14.5毫克，铜1.8毫克：每100克鲜食部分中含铁7.5毫克、锰8.13毫克，是大白菜、萝卜和瓜类蔬菜含量的20多倍。紫背天葵，全草如药，味苦性温，可治骨折、疗疮肿痛，民间又常作风湿劳伤配方药用。降压草含有的黄酮营成分，可以延长维生素C的作用，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。此外，还有治疗咳血、血崩、痛经，支气管炎、盆腔炎、阿米巴、痢疾和外伤止血的功效。在我国南方地区常把紫背天葵作为一种止血良药。降压草在农村又叫血皮菜，它的叶子可以泡茶，也可以当菜吃。对跌打肿痛、高血压等有很好的缓解作用。

紫花地丁

紫花地丁（学名：Viola philippica），别名野堇菜、光瓣堇菜等。多年生草本，属侧膜胎座目，堇菜科多年生草本，无地上茎，高4~14cm，果期高可达20余厘米，叶片下部呈三角状卵形或狭卵形，上部者较长，呈长圆形、狭卵状披针形或长圆状卵形，花中等大，紫堇色或淡紫色，稀呈白色，喉部色较淡并带有紫色条纹；蒴果长圆形，长5~12mm，种子卵球形，长1.8mm，淡黄色。花果期4月中下旬至9月，全草供药用，能清热解毒，凉血消肿。嫩叶可作野菜。可作早春观赏花卉。

紫花地丁也是农村常见的野菜，对病菌感染有很好的抑制作用，能预防和缓解细菌疾病。味苦、辛、寒。归心、肝经。具有清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤。

女娄菜

女娄菜，中药名。为石竹科植物女娄菜Silene aprica Turcz.[Melandrium apricum (Turcz.) Rohrb.]的全草。分布于全国各地。具有活血调经，下乳，健脾，利湿，解毒之功效。常用于月经不调，乳少，小儿疳积，脾虚浮肿，疔疮肿毒。

全草长20-50cm，密被短柔毛。根细长纺锤形，木化。茎直立，多分枝。叶对生；完整叶片线状披针形或披针形，长4-6cm，宽约5mm；先端尖锐，基部渐狭，全缘，表面灰绿色或黄绿色，密被短柔毛。聚伞花序，花粉红色或淡棕色，常2-3朵生于分枝上。蒴果椭圆形，与宿萼筒近等长。种子肾形，细小，黑褐色，具瘤状小突起。气微，味淡。女娄菜在农村是最常见的，很多人把它当野草，其实也是一道美味的野菜。具有活血调经的作用，女性朋友很适合多吃。

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