日常生活中，不管是什么食物，都有自己的保日期。如水果，水果虽然没有明码标签的说，在多久之后就不可以食用了，但是当我们看到水果已经腐烂，或者是出现了发霉的情况。

说明其中已经滋生了心细菌等有害菌，食用起来就是有安全隐患的，就需要赶紧处理不能再吃，蔬菜这种食物也是如此。

除了常见的蔬菜水果，就是我们平时买的带有包装的食物，它们的包装上通常都会标有保日期、生产日期。过了一定的时间之后，超过了保日期就不能再食用了。

可有的人说，如果食物只超出了一天的保日期，对于这样的食物到底要不要用呢？

对于这种情况，我们还需分别对待，对于保日期之内的食物，如真空的食物，我们在打开包装之后，没有食用完继续放在冰箱或者是阴凉处保存。

如果没有做好保护措施，那么即便是在保日期之内，食物出现了变质等问题，也是不能继续食用的。拿最简单的一个例子来说，如果是真空的花生，在保日期之内出现了发霉的现象，就很可能感染了黄曲霉毒素，误食后会大大增加罹患肝癌的发生概率。

如果是对于过了保日期，但超出1天的食物，还要有针对性的去看待，对于非常容易保存的食物，如饼干、罐头、糖果，这些食物的稳定性会比较强。

从它们的食品安全角度上来看，只要是保存得当，在食用之前并没有出现闻起来有异味、或者是食物变质了，就是可以食用的，即便是对于保日期超过1天的食物，在这种情况下，大家如果想吃也可以吃，唯一的问题就可能是食物的味道会下降一些。

可如果是脂肪比较高的食物，这类食物保日期的时间有多也有少。在超过保日期一天的食物，会因为化学运输，让脂肪过高的食物，出现脂肪酸败、油脂分解等情况，还极易容易让脂肪跟其他物质发生反应，增加产生过氧化物的概率，不建议大家食用这样的食物。

还有一种是水水含量少，高盐的食物，对于这样的食物如果超出了食物的保日期，在这之后也不要再食用了，容易产生对健康有害的物质。

因此，为了安全以及健康的考虑，对于超过保日期的食物最好采取不吃的做法，而对于保日期内的食品，也不要完全放心，需注意食物的保存得当。