豆腐总是煎的稀巴烂？加点此物，煎出来的豆腐又香又完整，您想学吗？
一不留神又到了吃晚饭的时间点了，现在很多人晚饭都是会自己在家里做出来的，煮一锅米饭，再简单的做出来几道家常菜，晚饭就这样简单的吃了，不过平时人们可以吃到的家常菜也是多种多样的，每天都是可以吃到不同的食物，才不会因为天天吃吃腻了。豆腐总是煎的稀巴烂？只要学会这一招，煎出来的豆腐又香又完整，来看看吧！
配料：豆腐，姜，辣椒，洋葱，酱油，
步骤1：将购买的豆腐在托盘中蒸15分钟。蒸后，无论是蒸，炒或煮，它不会打破和保持豆腐的完整性。
步骤2：洗一片姜，把它的切面搓到锅底，放入油里。这样可以有效防止豆腐粘在锅里。
第三步：倒入适量油，不要太多，因为油太油腻，遮盖不了豆腐原有的甜味，但必须加热油，然后把切好的豆腐切成片，加入洋葱。
第四步：减少火对中火也很重要。如果火太大，豆腐的外观很容易烧焦，但里面可能不成熟。如果火的强度太小，烹调时间太长，豆腐很容易变老。因此，应使用中火使豆腐看起来酥脆、光滑、美味、多汁，并在里面倒一点酱油。
第五部分：摇动锅，确定豆腐是否可以翻转。一个小窍门就是轻轻地摇动锅子，如果豆腐在锅子晃动时很容易晃动，那么你可以翻过来炸另一面，而不是用筷子锅或铲子戳豆腐，影响味道，破坏美感。
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