农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村腌咸菜的野草，药食两用，可滋阴补血、强心利尿、解热消炎等，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

拿农村一种很普通的野草地黄，绿色的叶子，开着紫红色的小花，植株不大，10-20厘米左右的高度，是众多的野草中的一份子，没有出挑的外形，默默无闻。不过地黄的根部秋季挖出来可以食用，农民都用它来腌制咸菜，香脆可口。

地黄

地黄（拉丁学名：Rehmannia glutinosa (Gaetn.) Libosch. ex Fisch. et Mey.），玄参科地黄属多年生草本植物，高可达30厘米，根茎肉质，鲜时黄色，在栽培条件下，茎紫红色。直径可达5.5厘米，叶片卵形至长椭圆形，叶脉在上面凹陷，花在茎顶部略排列成总状花序，花冠外紫红色，内黄紫色，药室矩圆形，蒴果卵形至长卵形，花果期4-7月。

农民只知道用地黄腌制咸菜，殊不知是有名的“华药”，只是用来腌咸菜，那就是大材小用了，如果将采挖出来的地黄根，去除根须之后，清理干净，拿到药材市场面售卖，市场价48一斤呢。生于海拔50～1100m的山坡及路旁荒地等处。因其地下块根为黄白色而得名地黄，其根部为传统中药之一，最早出典于《神农本草经》。依照炮制方法在药材上分为：鲜地黄、干地黄与熟地黄，同时其药性和功效也有较大的差异，按照《中华本草》功效分类：鲜地黄为清热凉血药；熟地黄则为补益药。此外，地黄初夏开花，花大数朵，淡红紫色，具有较好的观赏性。

地黄的叶子价值不大，主要就是根部，新鲜的、刚刚挖出来的地黄就像胡萝卜，黄色的外表，表面有些凹凸不平的植株，圆柱形，可以直接煮熟了食用。分布于辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、内蒙古、江苏、湖北等省区。中国各地及国外均有栽培。地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处。此外，地黄有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。

地黄有“华药”的美称其实已经很有历史了，在唐宋时期，“华药”就已经很出名了，通过丝绸之路传入到亚欧各国。不过当时的农民并不知道地黄的药用价值的巨大，在民间，农民只是用它来腌咸菜，或者是泡喝，还有的也会用来煮粥。

鲜地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。

生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。

熟地黄：滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

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