农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村遇见此野菜，可以拔回家，凉拌清炒皆可，能减肥瘦身，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。
蕨菜
蕨菜（Pteridium aquilinum var. latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。蕨菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥蕨菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
蕨菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃蕨菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。
健康搭配：
蕨菜+粳米
蕨菜与粳米煮粥同食，有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用。凡属脾肾两亏之身体羸弱者，皆可作为补品。常食可养颜，适用于大便干燥、便结等症。
你喜欢吃蕨菜吗？
图片来自于网络
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