农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村此类野菜对身体好，具有防癌健身、降压降脂、去腻醒酒的功效，你见过吗，你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

燕尾菜

燕尾菜，主要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、火锅食用，略有苦味，纤维素丰富。燕尾 菜别 名 剪刀菜 , 或 称钻形紫莞 , 菊科紫莞属一 年生草本植物 。分布在 我 国 四 川 、 广 东 、 江 苏 、 浙 江 、 江 西 、 云 南 、 贵州 等省 , 主 要 以 采 摘其 嫩梢 食 用为 主 , 可炒食 、 火锅 食用 , 略有 苦味 , 纤 维素丰富 。

燕尾菜富含Vc和钙、铁等无机盐，性凉，味甘苦，可用来做火锅和炒食。具凉血止血，解毒消肿痛等作用。

苔干菜

苔干又叫做响菜、山蜇，晒干的苔干层亚绿色，但是一经清水泡发，就会变得色泽翠绿，吃起来响脆有声，味甘鲜美，曾是进献乾隆皇帝的贡菜，所以今日的苔干也有了霸气侧漏的名字“贡菜”。苔干的口感爽脆，有点像莴笋，在苔干卖得火热的时候，有些商家也将莴笋晒干制成苔干，当然这种苔干和真正的苔干差异是十分大的，毕竟鲜苔和莴笋不是一个档次的。高大上的苔干营养同样也令人称赞，一起看看。

苔干就是一种干蔬菜，即使经过晒制也无法夺走口感清香、爽脆的口感，是在难得。由于鲜苔对于生长环境有极高的要求，所以只能在安徽等地种植，这样也使得鲜苔和苔干有了贵族的光环。苔干经典的做法有苔干鸡丝、凉拌苔干、苔干羊肉、苔干饺子等，吃法不下百种。

苔干菜一般人群均可食用，有很高的食疗功效，常吃能延年益寿、养胃利尿、开胸利气，壮筋骨，抗衰老，防治心血管疾病等；尤其适合中老年人食用。

天绿香

又名甜绿香、南洋菜、树菜、树仔菜、越南菜、守宫木、泰国枸杞、减肥菜，为野生常绿灌木，多年生观赏野菜。它营养成分高，具独特的药用价值。主要产于南洋群岛和东南亚，在中国海南、广东、江苏、浙江、云南、福建、四川等地有零散栽培，亦有野生。

天绿香营养高，具有清凉去热、消除头痛、防癌健身、清热解毒、降压降脂、调节人体生理机能的功效。能补充人体对各种氨基酸的需要，减少疾病，同时具有清凉去热、消除头痛、降低血压等功效。还含有丰富的胡萝卜素、多种植物蛋白质、矿物元素及人体必需的8种氨基酸等，具有防癌健身、清热解毒、降压降脂、去腻醒酒、调节人体生理机能的功效。天绿香枝粗叶嫩、野味浓香、色泽翠绿、口感清脆，可煮汤、凉拌、下火锅、煮野菜粥等。天绿香全年都可采摘嫩芽食用，每亩种植5000-6000株，可产嫩芽1000-2000公斤。

你最喜欢吃哪种野菜？你家乡多吗？

（以上图片均来源网络）

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