农村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家门口，一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜，你都见过？都吃过吗？农村3种野菜，营养又美味，现在很难找到了，你们吃过几种？你都知道它们的功效吗？我想大家应该不了解吧，不过不要着急，现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

鼠曲草

鼠麴草（Gnaphalium affine D. Don），又名鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾、清明菜和菠菠草，菊科鼠麴草属植物。一年生草本，茎直立或基部发出的枝下部斜升，叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生，头状花序较多或较少数，在枝顶密集成伞房花序，花黄色至淡黄色，瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，有乳头状突起，花期1-4月，8-11月。鼠麴草是温性中生牧草，喜湿润较肥沃的土地。鼠麴草产于我国，日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度也有分布，常生于低海拔干地或湿润草地上。鼠麴草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。

农村常见的鼠曲草是药食同源的菊科植物，其幼嫩茎叶可食，可单炒或煎鸡蛋饼，或做包子馅，或做糯米粑粑，营养美味。鼠曲草成熟全草可入药，来甘、微酸，性平；归肺经，具有化痰止咳、祛风除湿、解毒的功效。主治咳喘痰多，风湿痹痛，泄泻，水肿，蚕豆病，赤白带下，痈肿疔疮，阴囊湿痒，荨麻疹，高血压。据《全国中草药汇编》记载，每年春初，用鲜鼠曲草30克水煎后加15克红糖同饮，可预防肝炎。

马兰头

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

马兰头拌豆干，相信是很多农村人都有的儿时的美好记忆吧，但随着农业的发展，农村为了提高粮食产量，大量使用锄草剂、农药，现在营养美味的马兰头可是越来越难找了。马兰头不仅美味，还具有清热利湿、消肿止痛、凉血散淤、败毒抗癌的药用价值。

折耳根

蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb）折耳根（名医别录）、鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、侧耳根（四川、云南、贵州）。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。

民间的折耳根学名鱼腥草，幼嫩根、茎叶均可食用，是乡间喜食的凉拌菜，鱼腥草全草可入药，味辛、性寒凉，具有抗菌、抗病毒、增强免疫力、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等功效。

大家见过乡下的这些野菜吗？喜欢吃吗？

(图片来自于网络)

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