你吃过黄豆,吃过红豆,吃过绿豆,但吃过黑豆吗?
虽然黑豆长的黑,但是营养成分却一点也不比其他的豆类兄弟少,最近碰到很多人在咨询黑豆对身体的好处,作为一名营养师,我想从这四方面来谈谈。
第一,降低胆固醇,黑豆中含有两种成分,一种是异黄酮,一种是卵磷脂,异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,因为与雌激素有相似结构,所以被称为植物雌激素;卵磷脂,又称为蛋黄素,被誉为与蛋白质、维生素并列的第三营养素,无论是异黄酮还是卵磷脂,都可以调节血液脂质水平,从而降低胆固醇。
第二,促进肠蠕动,黑豆中含有丰富的膳食纤维,所以,吃黑豆对于消化有一定的帮助,对于便秘的患者,可以考虑食用黑豆。
第三,保护大脑,黑豆中含有丰富的微量元素,比如锌,这对于维护大脑的健康帮助很大,另外,丰富的卵磷脂含量能提高脑细胞的活性化程度,从而提高记忆与智力水平。
第四,抗衰老作用,黑豆中之所以为黑色,是因为里面含有丰富的花青素,花青素能够清除氧自由基,从而起到抗衰老作用。
黑豆可以用来煮粥,也可以用来制作黑豆豆浆,黑豆腐,还可以用来炖汤,比如黑豆排骨汤,不过黑豆虽然营养价值高,也最好不要一次吃的太多。
留言与评论(共有 0 条评论) |