周末带孩子回农村老家，是件比较开心的事情，乡下的空气都带着甜味，最关键的可以吃到老妈种的蔬菜，基本上不用担心农药残留的问题，平时就施点农家肥，黄瓜就是小编喜欢的其中一样，用它来生吃、凉拌、煮汤都是非常不错的！

不知道大家平时会不会黄瓜来做鸡蛋汤，它的鲜美程度和紫菜蛋花汤有的一拼，虽然卖相上会比它略微逊色些，但是从健康饮食角度上来讲，它清理肠胃的效果会更胜一筹。

黄瓜的本身具有减肥、清热、解毒、利尿等功效，口感清脆，味道甘甜，它的瓜皮营养素含量更高，生吃或者凉拌都是不用去皮的。

如果你喜欢这道汤，赶紧把它列入冬季的食谱吧！

食材配料：黄瓜、鸡蛋、鸡精、盐、胡椒粉、淀粉。

制作过程：

1、先将黄瓜洗净，瓜皮需保留着，里头含有维生素和各种营养物质，比瓜瓤的营养价值更高，把它切成细丝即可，如上图所示。

2、锅中倒入冷水，待水烧至冒泡时，再把黄瓜是倒入进去，再放入少许的盐、鸡精或者鸡粉、胡椒粉调味，三样调味料味道就足够鲜。

3、水开后，再倒入1勺的水淀粉，勾上薄薄的一层芡足以，再将2枚鸡蛋打散，撒入黄瓜汤中，待它凝固定型后，轻轻搅动几下，这样蛋汤会比较清澈些。

4、出锅后，再淋入几滴的香油，一碗清淡美味的黄瓜鸡蛋汤就制作完成了，它可以清理肠胃里头的垃圾，确保人体健康运转。

温馨提醒：

1、做鸡蛋汤时，放入少许的鸡精，烧出来的汤味道会更加鲜美些，放适量的胡椒粉，可以起到去腥的作用。

2、如果是市场上买回来的，吃的时候需将它放入盐水中泡长2-3分钟再吃，一是为了去除农药残留，二是可以降低它苦涩味。