近年来，冠心病的发病率居高不下。而冠心病是我国局面死因构成中上升最快的疾病，现在也已经是成了威胁人们健康的重要疾病。

冠心病的病因有很多，国内外学者认为，高血脂是冠心病最危险的致病因素。研究证明，高血脂患者血脂下降1%，心脑血管疾病的死亡率就可以下降2%。因此，降低血脂是预防和治疗心血管疾病的重要医疗手段。除了通过药物治疗外，降血脂和饮食有着十分重要的关系，因此，很多高血脂的患者都希望通过饮食来控制血脂。

高血脂患者通常只注意少吃胆固醇高的食物，例如动物内脏、蛋黄等，其实，我们的饮食中还有很多可以预防血脂升高的食物，之前只是没有注意而已。

那什么食物可以控制血脂升高呢？以下几种食物是餐桌上最神奇的“降脂秘方”。

豆类

众所周知，豆类中不含有胆固醇，还能阻止肠道吸收食物中的胆固醇，含有的卵磷脂可以让胆固醇不沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块，含有的大豆蛋白能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。

菌类

各种菌类，如蘑菇、香菇、黑木耳等。菌类中含有一种嘌呤衍生物，有明显降血脂作用；而且还有调节人体新陈代谢、降血脂和血压的功效，还能降低肝脏中脂肪和胆固醇的含量。

鱼类

鱼类中含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白，一直血小板凝集，防止动脉硬化。尤其是深海鱼，富含二十碳烯酸和二十二碳六烯酸，降血脂效果更好。

菜类

绿叶菜中含有多种降血脂的微量元素，纤维素含量也很多，像是芹菜、洋葱、大蒜等。芹菜中含有的挥发油、甘露醇、环己硫醇及钙、磷等元素，有镇静和保护血管的作用，能够降脂和降低血中胆固醇水平。

果类

果类除了含有纤维素之外，还有各种药用效果。像是山楂中含有不饱和脂肪酸，有软化血管、降血脂的作用。

谷类

谷类食物中含有丰富的维生素和大量的纤维素，可以降低血脂。有研究表明，食用玉米麸皮可以防止胆固醇过高，玉米油对降低胆固醇也有明显的效果。

黄花月见草油

黄花月见草油富含植物甾醇和月见草油，可以起到双重降血脂的作用。植物甾醇结构和胆固醇相似，主要是通过降低低密度脂蛋白的胆固醇水平来达到降血脂的效果。月见草油中的伽马亚麻酸有降血脂，溶血栓等功效，综合而言，黄花月见草油对降血脂有着明显功效。