我国是一个物产丰富的大国，各种植物应有尽有，野生菌的发展也非常迅速，人们培育了很多可食用真菌，例如香菇、凤尾菇、金针菇、茶树菇等等，菌类越来越受人们欢迎，但是野生菌比较难得遇见，大多数为改良后的种植品种。今天笔者为大家介绍一种类似于木耳的菌类，它就是石耳，它的中文学名是石壁花，又被称为岩耳、石菇、石壁花。

石耳是地衣植物门植物，它是一种腐生性中温型真菌，一般生长于我国南方地区，因为它的生长温度在6-36度。它的形状长得像耳朵，常生长在崖边潮湿阴暗的石缝中，所以人们就把它叫做石耳。石耳大多都是成片生长的，从远处看，就像一片苔藓长在崖边。石耳的形状也和木耳、地耳类似，都是单片叶，生长之初是圆形，成熟之后是不规则的圆形，它的上面是偏褐色的，背面是黑色的，还有黑色绒毛，表面有点粗糙，就像细沙在它上面一样。

虽然它的生长环境和木耳、地耳如此类似，但是它的营养价值和木耳大不相同。石耳的营养价值很高，含有人体所需的营养成分，如蛋白质、微量元素等，是一种非常滋补的食品，也是一种很名贵的山珍。它可以作为一种佐料加入菜中，和生姜搭配，可以使得菜更加入味并且更加鲜香，还可以除掉异味。但是，如果是脾胃不好的人，还是不建议多吃石耳的。除此之外，它的药用价值也是非常高的，根据记载，它不但可以清热解毒、养阴润肺，还可以治疗烫伤和刀伤。随着近代中国的发展，西医开始研究中国的各种草药，其中就包括石耳，研究发现，它在抗癌方面、抗凝血等方面都有着重要的作用。石耳的药用价值极高，它对止血有一定的作用，还对治疗胃溃疡有很大的帮助。

石耳和木耳类似，虽然都是野生菌，但是价格却是天差地别，木耳价格低廉，菜市场上随处可见，但是石耳的价格十分昂贵，一斤卖到700元左右。究其原因，主要是在营养价值和药用价值上，石耳远远超过木耳，尤其是野生的石耳，营养价值更是丰富。在市场上，石耳的价格远远高于其他菌种，并且不常见到。

各位朋友，你有见过、吃过石耳吗？你们是怎么用它的呢？欢迎留言分享。