皂角米又叫做雪莲子、皂角仁、皂角精，皂角米就是皂荚的食物，对于糖尿病患者，有助于控制餐后血糖的上升速度，避免血糖像过山车一样加快。这是一种绿色和非常健康的食品，水加热膨胀，胶质半透明，又香又糯，糖尿病人能长期食用。

苦荞归属于粗粮类的，有“五谷杂粮之王”的称号，苦荞黄酮，效果非常显著，有助于调节和预防糖尿病、心脑血管等疾病。苦荞黄酮对抗胰岛素抵抗因子有显著的效果，不经可以增加细胞和组织对胰岛素的敏感性，还能提高细胞组织的自我修复能力。

银耳中富含的膳食纤维，能减少小肠对糖类的利用和吸收，具有延缓血糖升高的效果。特别适合糖尿病人吃哦。不仅有养颜润肤的功效，还能提高胰岛素的降血糖活性，有助于血糖的稳定。

山药富含维生素B1、镁和锌、消化酶、淀粉酶等有助与代谢血液中葡萄糖，可以降低血糖值的上升。山药削皮会产生粘黏的部分就是粘蛋白，能延缓醣类的吸收，对降低血糖有帮助。

桑叶有明显的降低血糖的效果。经研究发现，桑叶在降低血糖方面，受试者血液中胆固醇含量也显著低下，最后达到降血糖的功效。桑叶里包含的桑叶多糖和生物碱，不仅可以增进胰岛的β细胞分泌胰岛素，还能促进细胞对糖的利用。