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农的野生的东西就是多，一年四季都可以在山上采摘到野味吃，真的是太幸福了，这些野生的东西都是大自然对人类的馈赠，是纯天然的产品，吃起来不但安全，而且美味。

在农村，只要勤快，勤往山里跑，总能搞到野味，小吴小时候，是经常去山上搞野味的，象拔小竹笋，挖小根蒜呀，几乎没怎么断过，什么季节都能搞到野味。

在农村山上捡蘑菇最好玩了，虽然辛苦，但是在发现蘑菇的一刹那，简直是高兴坏了。在小吴湖南老家山上，到处都是树林，灌木，杂草什么的，所以山上的野生菌非常的多。一年四季都有，只是各个季节长的菌类不同而已。

在小吴的家乡湖南新化山上，每年的5-6月份，山上会长一种野生菌，这种野生菌长得非常的奇特，它看起来像羊的肚子，又像蜂巢。

这种野生菌因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而取名叫做羊肚菌，又叫羊肚蘑、草笠竹，编笠菌、羊肚菜等。羊肚菌一般生长在海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。土质一般为沙碱性或略偏碱性。

野生羊肚菌在我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区都有生长。羊肚菌都是在自然环境下生长，目前没有人工种植的，羊肚菌单个可达二百多克，在我国目前已发现的羊肚菌有20多种。

这种野生的羊肚菌营养价值很高，它的菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

羊肚菌的吃法有很多，可以炒，炖，煲，蒸等。其中羊肚菌炖乌鸡的做法为：

将羊肚菌洗净切成小片备用，把整鸡切块备用，然后锅内放水，烧开，把鸡块倒进锅内焯一下水，用锅烧开水加姜丝，将鸡块，羊肚菌一起倒入锅中，还可以放入几粒红枣，开大火烧开，撇去浮沫后转小火，煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣，山药片熟后加盐调味盛出。一道香喷喷的羊肚菌炖乌鸡做好了。

正因为它的羊肚菌的这些价值，它的价格也是极其的珍贵，一斤干品的价格高达600元。

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