蒸馒头是用热水？还是冷水？很多人都做错了，怪不得孩子不吃！
因为我是南方人，所以很少吃面食，最多就是吃点挂面，来北方之前从来没有吃过包子、馒头之类的面食，更别说什么馅饼之类的了。可自从和北方老公（现在已经结婚）谈恋爱后就开始注意这些面食是怎么做的，尤其是包子馒头，因为不会做，都是自己照着书本尝试一遍又一遍得出来的经验，现在分享给大家，希望对你们有帮助！
蒸馒头是冷水还是热水?看似简单的问题其实藏着大学问。正确的答案是既非冷水也非热水!(说人话!)嘿嘿，卖完关子了，揭晓答案：用开水蒸发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。
别以为这话读起来拗口，实际上里面隐藏着大学问。冷水在加热过程中，温度是呈现上升趋势，冷水到沸腾并非是瞬间完成，这期间的温度恰好是利于馒头生坯的进一步发酵，如果是热水蒸未发酵好的馒头，那么就会让馒头发硬，影响口感，所以未充分发酵的馒头要用冷水蒸。
蒸馒头要多长时间
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少有关，一般25分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
你们学会了吗？
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
