野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
孢子甘蓝的食用部分就是这一个个的小叶球，而且这一种蔬菜的营养价值很高，含有营养丰富的蛋白质，而且还含有丰富的维生素，都是人体所必需的，更重要的是，还有着很高的药用价值，可以预防癌症。
鸡毛菜有红润肤色、活血调经、抗衰老、防癌抗癌等功效，同时还可以补充维生素A、维生素B族、维生素C，补钙，补铁等，一般人都可以食用，营养价值非常的高。
蚕菜含有黏液蛋白质，这个对皮肤和心血管都很有好处。蚕菜可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
这几种野菜，你吃过吗？你家乡有没有呢？
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