【在家做饭的人注意，炒猪肉放此物，就是自己找病，现在了解还不晚】

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌组织里含较多的肌间脂肪，因此，经过烹饪加工之后肉味特别鲜美。那么吃猪肉具体有哪些功效和禁忌呢，我们一起来看看吧！

猪肉有补肾养血，滋阴润燥的功效。猪肉还含有丰富的维生素B，肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量，可以使身体感到更有力气。猪肉中含大量铁元素，还含有丰富的优质蛋白质，可以很好的增强机体免疫力，增强抵抗病毒的能力。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。猪肉的脂肪含量是很高的，比较瘦小的人吃猪肉，可以补充补充人体脂肪，达到增肥的效果。富含多种营养成分，比如能过延缓衰老的抗氧化剂，维生素含量高，而胆固醇含量低，这些都有利于食用者的身体健康。

猪肉虽好，但是不能和羊肝一起吃，两者同食之后，会在胃中滞留，不利于消化，对身体不利，另外肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。

猪肉不宜与牛肉搭配，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

炒猪肉时不能放香菜，会产生湿热、生痰。芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

猪肉不宜与大豆同食，两者一起食用的话会影响人体对营养的吸收摄入，降低双方的可利用性。按营养学来讲大豆和猪肉是不适合搭配着吃的。

猪肉和乌梅同时食用的概率比较大，一起使用有可能会导致中毒。不过最近经专家研究猪肉系菜肴和一些乌梅汤共同食用是不会中毒的。不过还是预防比较好。

温馨提示

猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有很多病菌和病毒，食用则易感染疾病。猪肉的肌肉组织和脂肪组织中，含有大量的蛋白质，其中主要是肌溶蛋白和肌凝蛋白。当猪肉置于热水中浸洗时，肌溶蛋白会变性凝固，而肉中具有鲜味的含氮渗出物亦会被热水浸出，从而影响猪肉的味道，所以猪肉不能用热水洗。

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