一、萝卜丝鲫鱼汤

用料

鲫鱼；白萝卜；淀粉；盐；糖

做法

材料：鲫鱼，白萝卜油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘）鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖煮至味道融合后即可

二、凉拌萝卜丝

用料

白萝卜；香菜；生抽；盐；糖；鸡精；麻油

做法

萝卜刨丝，用盐腌20分钟，挤干水分香菜洗净，切段取一碗放入萝卜丝，香菜段，生抽，盐，糖，鸡精，麻油拌匀即可

排骨萝卜

三、排骨萝卜汤

用料

排骨适量；白萝卜一个；姜适量；葱适量；盐；干辣椒一小个

做法

葱切段，姜切片，白萝卜切块准备。将排骨洗净，放开水焯一下，撇去血末。（注意，冷水时将肉放入锅中，直至煮沸）将另外一只砂锅中水煮沸，把撇去血末的排骨放入砂锅中。同时加入葱，姜，大火烧开转小火，煲一小时左右。将萝卜放入，一起煲半个小时左右。砂锅里加盐，葱花，可根据个人口味，放入一个小辣椒调味。出锅。

四、胡萝卜土豆炖排骨

用料

排骨1斤；土豆2个；胡萝卜2根；香叶2片；干辣椒2个；大料1个；桂皮1小片；花椒十来颗；料酒1大勺；老抽1大勺；生抽2大勺；冰糖2、3颗；热水

做法

排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜！胡萝卜，你为何长得这么diao！哈哈哈！把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

五、排骨萝卜汤

用料

排骨；白萝卜；红薯少许；红枣3-4颗；枸杞少许；当归少许；虫草花少许；生姜少许；黄酒

做法

排骨飞水捞出，冷水冲洗干净，放入铸铁锅内。白萝卜去皮切块，红薯去皮切块加入适量水，放入生姜片，枸杞，红枣，当归，虫草花，红薯，白萝卜块，倒入少许黄酒，大火烧开后，小火慢炖2个小时左右，最后根据自己口味加入适量盐即可。

六、羊肉萝卜汤

用料

羊肉；红枣；枸杞；白萝卜；盐；料酒

做法

羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味，泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮，煮出脏兮兮的泡沫就关火，羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式，如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块炖好了之后，加入白萝卜，再选一次炖汤模式炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了，喝汤的时候可以撒一小把葱花，另起一锅清水下入面条，煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮，更是鲜美！

七、萝卜素丸子

用料

白萝卜一个；胡萝卜两根；鸡蛋两个；姜末；盐；胡椒粉；花椒粉；面粉

做法

将萝卜洗净去皮，擦成丝在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味调味完成后加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又会吃不出萝卜的味道将油烧热（丢一点面团马上可以浮起为标准）,用虎口和勺子配合挤丸子下锅用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃，你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择。

八、腌制酸萝卜

用料

萝卜1000g；辣椒25g；盐15g；醋250ml；白糖50g

做法

1、买水灵灵的实心白萝卜，越沉越好，切成薄片；2、用盐腌切好的萝卜，大约半小时，腌好的萝卜会比较蔫；3、在萝卜用盐腌制时，洗好红辣椒，切碎（依个人口味准备，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起搅拌，让白糖充分溶解，调好味道。我喜欢甜酸，所以白糖会多放点4、把用盐腌好的萝卜过冷开水，再放入调好的味道的醋水里，大约泡三个小时（根据所切萝卜的大小厚薄来定时间的长短）；时间到！酸甜脆的酸萝卜可以吃了！

九、潮州萝卜糕

用料

白萝卜1000g；粘米粉350g；虾米；香菇；五花肉；洋葱；青蒜；盐；生抽；胡椒粉；糖

做法

萝卜擦丝，加盐腌制半小时，挤出水分把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，1000g萝卜挤完后剩余450g，水分550g，恰好用作和米粉的水加入萝卜拌匀红葱头切块，入油锅炸制成红葱酥捞出，留底油，加青蒜炝锅，加入浸泡过夜沥干的虾米，香菇翻炒片刻，加入提前用生抽胡椒粉少许糖腌制的五花肉爆炒5分钟，趁热把大部分直接倒入萝卜米粉浆中，留少许最后点缀表面根据口味再加适量盐，白砂糖，红葱酥，拌匀，倒入铺了屉布的容器中盖锡纸，蒸锅里加入足量水，开锅后放入蒸屉上，大火一个半小时，放凉后倒扣脱模

十、酱萝卜

用料

白萝卜1根（800克）；生抽140克；白糖165克；香醋105克；盐3-5克；红尖椒3-5个

做法

白萝卜一根洗净。切条后加3-5克盐和60克糖拌匀，只要能让每根萝卜条都粘上就行。覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一夜或一天。目的是让萝卜出水，去掉萝卜的生味。腌制好以后倒掉萝卜渗出的水，用凉开水洗两次。挤干水分，将萝卜条放在一个干净的无水无油的玻璃瓶中。用另一个干净碗，放入酱油140克，白糖105克，香醋105克，搅拌均匀。等到糖完全融化（有少许颗粒也无所谓），倒入装萝卜的容器中，最好没过萝卜，将红尖椒掰开（这样更易入味）一起放入。最后盖上盖子，放入冰箱，三天后即可食用。想吃的时候用干净筷子取出部分，这样剩下的才能保持较长的时间。

十一、萝卜羊肉汤

用料

羊排肉；白萝卜；葱；姜；料酒；油；清水；花椒十几颗；盐；味精；葱花

做法

羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可

十二、腌酸辣萝卜

用料

萝卜一条；食用盐适量；小辣椒适量；糖适量；醋过面

做法

将萝卜去皮切片（根据自己的喜好也可以不去皮），辣椒剁碎备用将切片的萝卜用食用盐腌10—15分钟，用清水洗净将洗净的萝卜放置容器内，放入剁碎的辣椒（根据自己的喜好放辣椒，不可不放）加入适量的白醋，还有糖（我是放6匙左右，根据自己的喜好，不可不放）

十三、清炒白萝卜

用料

白萝卜；葱

做法

用到了白萝卜、葱，把萝卜切块，这切法是俺老妈切萝卜几十年不变的切法在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些水，小火煮一会儿用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下下，出锅啦

喜欢吃白萝卜，赶快试试吧！