在农村的不论是田里还是地里，偶尔也能碰到一些珍贵的野草和野果子，它们不仅长得漂亮，而且还能吃，药用价值也较高。在农村就有一种叫做零余子的植物，它为山药的一部分，老家通常把它叫做山药蛋，在全国均有分布，它好看，也较好吃。
山药蛋为山药藤蔓与叶交汇处长出多余子，所以也被称为零余子，大部分为椭圆形，也有扁圆球形。颜色多为深褐色或者褐色，皮表面则十分粗糙，零余子同鸡蛋差不多大，并且表面有裂纹，人工和野生山药均有零余子，大家见到需要注意保护。
挖了山药之后，农民朋友一般把零余子扔掉，其实十分可惜，零余子能够吃，也可入药，价值很高，大家一定要注意珍惜。
根据一些资料记载，零余子能够制成各种美食，常见的有山药豆小米粥，也可作为排骨山药豆等，营养价值同山药相同，价值非常高。药用则能健脾补虚、固肾益精、益心安神、强志增智、滋润血脉、宁嗽定喘、轻身延年等，但是要药用，则需要咨询当地医师。
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